好的饮茶技艺才能品出真味道煮茶和烹茶的区别 _经验常识

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煮茶和烹茶的区别
煮茶和烹茶的区别主要表现在投茶量的多少、水温的控制、冲泡的时间,不同的冲泡方法,它们的滋味香气也有所不同。
投茶量的区别:
一壶水煮茶,水开之后,等到茶汤颜色渐渐变深,壶壁凝结水气,壶嘴壶盖壶身的热度也随之下降;出汤时间则是从5分钟到7、9、9、12、13、14、15水及煮沸的时间,约煮5分钟左右。
煮茶方法:
煮茶是中国特有的饮茶方式,是把茶叶和茶梗准备好,留作料加水煮,放在咕嘟烧开的水中煨煮,根据自己的口味把茶叶按照1:1的比例放入水中继续煮,而煮茶是用于将茶扔进茶壶内,让茶汤继续沸腾,形成醇香浓郁、枣香四溢的茶汤。
奶茶里的茶叶多为碎末状,也就是“清茶”,煮好了的茶汤表面会有一层乳白色的泡沫,这种奶茶一般要煮两三分钟才能喝。
品茶方法:
做好了第一步之后,就是品茶,先呷一小口茶,之后再吃第二口茶,品茶的过程中你会感觉到,茶的清香,会让舌尖上有点甜,或者有点咸。
接下来就是煮茶了,煮茶需要注意投茶量、火候、时间这四个方面。
煮茶有三宜,一是水一定要足够沸腾,二是要适当加一些冷水,三是成小火。
1、宜:小火或沸水。
2、茶量:以茶叶为主,一般500克茶叶,加600ml水。
3、时间:第一道冲洗,第二道微沸,冲入水后浸泡3到5秒。
品茶要学会品其味,如果茶叶品质还不错,最好不要喝了。
通常绿茶宜冷喝,而红茶宜趁热喝,暖胃养胃。
如果冲泡温度过高或时间过久,茶叶中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化。
【好的饮茶技艺才能品出真味道煮茶和烹茶的区别】茶水放久了,不仅会失去维生素等营养成分,且易发龋,同时茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物,易伤脾胃,尤其是夏天,会引起胃肠炎症。
隔夜茶的妙用
1、除口臭:茶中含有精油类成分,气味芳香,清晨刷牙前后或饭后,含漱几口隔夜茶,可使口气清新,经常用茶漱口可消除口臭。
2、防晒:皮肤被太阳晒伤,可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用,茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。
3、去腥去油腻:隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效,吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。
4、通便:清晨起床后,喝一杯昨晚泡的隔夜凉茶,有通便、醒脑、减脂效果。
5、杀菌治脚气:茶叶里含有多量的单宁酸,具有强烈的杀菌作用,尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以,患脚气的人,每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚,日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚,要持之以恒,短时间内不会有显著的效果。而且最好用绿茶,经过发酵的红茶,单宁酸的含量就少得多了。
6、护发:用隔夜茶洗头,还有生发和消除头屑的功效。

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