动物血补血VS大枣阿胶补血
【吃红枣、阿胶可以补血吗？】

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在人体中，铁是一种必须的矿物质，主要用于红细胞 。

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它是血红蛋白的重要组成部分，血红蛋白是红细胞中的一种蛋白质，它的主要工作就是将氧气输送到身体的所有细胞中 。

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当身体的血红蛋白数量减少到一定程度，就会出现贫血症状，比如头晕、乏力、注意力不集中等，严重的话甚至出现心力衰竭，休克等状况 。

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图片来自Redbook
而引起贫血的原因有很多，比如失血，比如凝血功能障碍等等，但是其中最常见的莫过于缺铁性贫血 。
杂志《柳叶刀》上曾经刊登过一篇关于缺铁性贫血的文章，其中提到一个现状：③
贫血症影响了世界上大约三分之一的人口; 而一半的病例是由于缺铁 。
Anaemia affects roughly a third of theworld’s population; half the cases are due to iron deficiency.
通常孕妇、儿童、月经量大的女性、老年人、有肠胃疾病的人等更易患上缺铁性贫血 。
所以关于补铁补血，富含铁质的动物血液绝对是首选，可是有人想问了，比起红枣和阿胶，动物血是不是更逊色？
图片来自littleballofmadness
答案大错特错，关于补血，红枣和阿胶，根本不能跟动物血比较，这是因为：
→动物血中的铁吸收率更高
动物血液中的铁被称为“血红素铁”，而红枣中的铁为“非血红素铁”，血红素铁的吸收率非常高 。
在《女性饮食营养全书》中，关于这两种铁的吸收，有这样一段描述：④
→大枣和阿胶补血存疑
先说大枣，来看看它的营养比例，100克干红枣的碳水化合物竟然含74克，大都是糖了，铁含量占1.8毫克，但是生物利用率极低，忽略不计也不为过 。之前我们做过红枣的评测，→吃6颗红枣，血糖会升到多少呢？
那么高的含糖量，那么一点铁，就算它可以补血，也不建议大量摄入 。
而阿胶，这种用驴皮熬成的胶块，主要成分就是胶原蛋白，几乎没什么铁，更谈不上补血效果 。
就此，如果你想要补血的话，不妨吃点猪血和鸭血，但是，还有一点要尤为注意 。
如果摄入过量的铁，可能会引发急性铁中毒，比如，单次剂量至20mg / kg可能会出现不适，单次剂量高于40mg/kg，就要紧急送医，反复大剂量补铁会导致严重的问题 。
对于正常人来说，如果是50kg，想铁中毒，可能需要一次性摄入2000mg铁，大概需要摄入16kg血左右，这个我相信常人是做不到的 。
动物血中铁含量，每100g煮好的猪血铁含量大约是12mg左右 。Cooked blood curds from pork and chicken were the best sources of heme iron; the average was 9.2 and 15.4 mg/100 g
而目前对于铁的日均建议摄入量如下：⑤
按照这个表来看，成人每天吃2两左右，可以满足当天铁需求，如果是女性经期，或者身体特殊情况需要更多的铁，可以适当增加摄入量 。
产后多长时间可以吃阿胶糕？阿胶糕富含人体所需的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，对女性产后的恢复，以及提高母乳质量，都有很大的帮助，是不可多得的滋补产品 。

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