看你的目的是什么，如果锻炼是为了减肥，是可以吃的 。如果锻炼是为了减低血糖，那么粥都不太建议喝 。

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先谈diyi种情况：为了减肥

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减肥的diyi大原则是总摄入量<总消耗量 。所以不管吃什么，先要保证总能量小于消耗量 。
豆类和杂粮煮的粥，比单纯吃杂粮的能量相对要小，当然我是说体积相同的情况下 。
那么如果不多吃，自然能量就整体下降了，就可以起到减肥的效果 。
如果你平常杂粮吃一碗，结果这个粥你要吃十碗，那你的肥胖神仙也救不了你 。
至于吃多少，建议粥和饭以3-4:1的比例进行 。什么意思？就是如果饭只能吃1碗，那么粥最多吃4碗，而且这个粥是稀粥，就是里面的水和米粒能分开的那种 。你要稠到都流不动了，那能量也会太高了 。
第二种情况：为了降低血糖
diyi，要搞明白食物的血糖曲线
这个是血糖曲线 。曲线下的面积，代表的是食物中碳水化合物的总量 。曲线的陡峭程度是食物中碳水化合物吸收的速度 。
从这能看出来，白米饭、杂粮的顶峰时差不多的，但是吸收速度杂粮稍慢 。但也不是特别明显 。
如果喝粥，那么曲线下面积会相对小一点，但是陡峭程度会超过白米饭，比糖小一点 。处于中间值 。
第四，要搞明白糖尿病人最怕什么
从血糖曲线来看 。糖尿病人最怕什么？
【锻炼期间能不能吃豆类和杂粮混煮的粥？ 豆类混合粥的做法】其实，从食物种类就能看出来，糖尿病人最怕吃糖，那么糖的曲线是什么？是高得快，低得也快 。
为什么？因为糖尿病人血糖平稳的状态下对血管内皮的损伤相对会小一点 。忽高忽低对血管内皮的损伤最大，其次是血糖整体较高但相对平稳 。最好的是血糖整体较低而且平稳 。
所以，如果为了血糖，喝粥会让曲线陡峭程度增大 。
所以我们依然不建议 。
作者:黎明(头条号：营养医师黎明，西南医科大学附属中医医院营养科负责人)

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