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【梅干菜薄饼怎么和面,梅干菜薄饼需要发面吗】1、梅干菜、猪肉丁、虾皮、葱、中筋面粉各适量 。
2、和面，将4克盐拌入面粉，然后将温开水分次加入面粉，和到面团不粘手就可以盖上湿布或者裹上保鲜膜醒10分钟 。
3、同时搅拌馅料，将猪肉丁、盐、糖依次加入梅菜中拌匀 。
4、将醒好的面团六等分，放在一边用湿布盖好以防面团变干 。
5、接下来取出一个小剂子，把面皮擀成15厘米直径之后再加入馅料 。
6、装入馅料后打皱褶收口（同包子一样的收口方式）压扁 。用擀面杖慢慢擀开 。
7、热锅刷油煎饼，每十秒翻一面，直到两面微黄即可 。

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