正常人体中的能量由食物中的碳水化合物在体内转化成葡萄糖提供，生酮方式是代谢方式产生转变有脂肪来提供能量，这两种代谢的机制是不同的 。酮体是脂肪酸在肝脏内分解氧化时的特有产物，是乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酸的统称，是人体在严重饥饿状态下为了保障脑组织能量供应、维持血糖水平恒定而产生的，对于人体有这重要的意义 。生酮饮食就是要让人体出现酮体，模拟人体饥饿的状态，然后让酮体分解为人体提供能量 。
目前，生酮饮食已经从最初经典的zhi疗癫痫的生酮饮食，演变出中链脂肪酸饮食，改良阿特金斯饮食，低血糖指数饮食等模式，很多控制碳水化合物的减肥方法就是为了让身体转变代谢机制产生酮体，从而实现减肥的目的 。
尿酮试纸是最简单易行的检测方法之一，当出现+++或++++时候酮体生成，生酮减脂才能有效果 。
同时，也有血酮仪，类似血糖仪一样检测血酮值 。也有血糖和血酮二合一的仪器 。
由于生酮饮食的饮食结构与中国营养学会推荐的中国居民膳食指南推荐的饮食结构存在巨大差异，因此建议不要随意自行采用 。世纪坛医院的江波教授每周二开始了专门的门诊，同时生酮营养师app也可以寻求专业的帮助 。一旦出现低血糖，是非常危险的 。
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