文章插图
篙菜又叫大青绿 ， 蒲菜、紫藤菜、芦笋、蒲根菜、水笋、扁豆、麻叶等 。为伞形科多年生草本植物 ， 又称蒲公英 。篙菜为一年生草本植物 。每年5-9月采收嫩梢 。
【篙菜是什么菜】1、特点
性味：味甘 。功能：清热解毒、消肿利尿、凉血止血 。适应范围：耐寒、耐瘠薄、喜阳光充足、稍耐阴能力较强；耐贫瘠、不耐干旱；耐瘠薄、耐水涝以及耐干旱的能力不强 。分布：中国东部、中部、南部各省均有分布 。生长：株高50-100厘米 ， 叶椭圆形或长椭圆形具短柄；叶柄长10-30厘米；总状花序顶生或腋生；花小；雄蕊4枚；雌蕊8枚；子房2室；花药白色 。
2、繁殖方法
1、扦插：插条从母株上剪下 ， 晾干后插于湿润的沙床上 ， 生根后移于阴凉通风处养护待根长出后 ， 在每年的5-9月采收嫩梢梢 ， 于翌年3-4月间进行播种 。2、分株繁殖：在春天和秋天都可以进行分株繁殖 ， 一般都在5月进行 。分株繁殖的时候可以选择在4-5月间进行分株繁殖 ， 这样可以使其生长速度快 。3、扦插：扦插的时候可以在每年的5-9月间进行扦插繁殖 。
3、观赏价值
篙菜植株丛生 ， 叶全绿 ， 开花时花色鲜或淡黄色 ， 花期5-6月 。花有清香味 ， 可供食用 。由于茎蔓柔弱 ， 易于修剪和采挖 ， 所以常用于公园的庭院、阳台盆栽或者地栽观赏 。也可盆栽于庭院及地栽花卉中做切花基肥使用 。
4、食用价值
蒿菜富含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质.可清炒、凉拌、做馅儿、凉拌等 。蒿菜还可作为中药材使用 。蒿菜在中国已有数千年的食用历史 。
5、其他方面
加工：根状茎富含粗纤维 ， 可作食品原料；叶富含维生素 B族及维生素 A、维生素C、 E,具有清热化痰之功效 。还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾等成分 ， 其中以维生素C含量最丰富 。用途：根状茎可作蔬菜类食品或罐头用；叶子可提取多种维生素及抗菌素；根可供食用 ， 为野菜类中最有名和经济价值最高者；嫩茎叶可凉拌、清炒、做馅料或包饺子；全草也是很好的药用植物 。食用价值：根状茎含有多种维生素 ， 有较强抵抗力和防病、治病作用；叶可作药用；根茎中还含有大量的粗纤维以及钙、磷、铁等矿物质 。营养价值：民间有“吃不完的篙菜”之说 。

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