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材料准备

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香菇（200g） ， 鸡肉（150g） ， 葱姜蒜（适量） ， 生抽（适量） ， 盐（适量） ， 料酒（适量） ， 淀粉（适量） ， 油（适量）
步骤

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1. 准备材料
将香菇洗净 ， 去掉根部 ， 切成薄片 。鸡肉切成小块 ， 加入少量盐、料酒和淀粉腌制20分钟 。葱姜蒜切成末备用 。
2. 炒香菇
将油烧热 ， 放入葱姜蒜末爆香 。加入香菇翻炒 ， 加入少量盐和生抽调味 。
3. 炒鸡肉
将香菇移至锅边 ， 加入鸡肉翻炒至变色 。加入适量水 ， 煮至鸡肉熟透 。
4. 调味
加入适量生抽 ， 调味后加入少量淀粉勾芡 。
5. 完成
翻炒均匀后装盘即可 。
小贴士

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1. 炒香菇时不要加水 ， 否则会破坏香菇的口感 。
2. 鸡肉炒至变色后加水煮 ， 可以保证鸡肉更加嫩滑 。
3. 勾芡时要先将淀粉和水调匀 ， 避免出现结块现象 。
4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料 。
结尾

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【大厨教你如何做香菇炒鸡，简单易学！】以上就是香菇炒鸡的做法 ， 简单易学 。如果您喜欢这道菜 ， 不妨试着在家里动手做一下 ， 相信您一定会做出美味可口的香菇炒鸡 。

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