菜字的由来 _经验常识

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“菜”字，在中国古代传统汉字中也是有多个含义的。如西汉张衡西京杂记载：“天子于中州谓之菜，天子以此为菜，所以食之；至于民家以为饭者也，因饭以食之。”吕氏春秋载：“上古为天，上古有日人有月；人君、君臣各以月为号，故谓之饮食。”这些解释在汉语中经常被用来指代食物的名称。例如诗经·大雅·抑中就有“饭勺惟我辈，不改我心”；到了现代就更广泛了，人们常常把饮食看作一种享受和对自己身体的安慰。
1、菜
字意：菜的本义是采摘，引申为采摘、收获、采制、烹饪和烹调。另外，吕氏春秋·抑中有：“故谓之饮食，因饭以食之。”说明了用菜作为食材是先秦时期的说法。同时， “菜」字还表示“有菜吃的人” 。在古代，人们也把“有食物吃的人”称作“菜中之魁(piá o)” 。
2、菜字在古汉语中的用法
从以上对“菜”字释义的分析可以发现， “菜”有许多不同的含义，尤其是吕氏春秋卷七十6、春秋左氏传卷四十一等篇中多次出现了“菜”字，其中前三篇出现频率最多，第四篇则只有一次出现。左传与史记等中国古代史书对菜字的解释不一，但都有以下几点：其一是对某些特殊含义的理解不一致；其二是菜字常常与其他意义联系起来用；其三是菜字经常被作为食物的名称使用；其四是与某一事物的意思相互混淆使用；其五是菜字往往与一些特定的人、物相关联使用；其六是菜字通常用于某一特定人群的称谓；其七是菜字多用于一些特殊人群和场合、特定事物上时使用它；其八是当多个人同时使用这个词语时一般会用它表示某一事物上时使用它表示另一个事物或现象上时使用它表示另外一个事物或现象上时使用它表示另个事物或现象上时使用它表示同时也被称为多人共同拥有着这个词语。中国古代的一些饮食习俗与文化渊源并不深，但因饮食习惯的变化而使其产生了较大影响。因此，我们要认真分析我国古时候语言文化发展过程中产生的新情况，探索其中的规律与问题。今天汉语言文化在继承传统文化方面已经取得了一定成果之一，但其特色与功能却还没有充分地体现出来。今后应加强对古汉语字词的研究和应用。
3、菜字一词在古汉语中的含义
据尔雅记载，菜在甲骨文中是“豆”字的变形。如“豆羹” ，是用黄豆制成的。礼记·内则上：“凡物皆上以豆羹，其所以美也。”由此可知，豆羹（以大豆为食）就是一种蔬菜。吕氏春秋云：“三分肉、七分菜。”所谓“三分肉”就是用猪肉和牛肉为原料做的菜肴，此谓之菜；至于民家以为饭者也，因饭以食之。从上述记载可知，菜字是一个指食物的名称。
4、菜字与今语系汉字的关系
【菜字的由来】今语系汉字与菜字也有密切的关系。如“菜”字，一般认为它原本是表示菜和菜，后来才把两者合二为一。而菜字有时也表示菜或菜，如尔雅·释诂中说：“菜者，水田中之菜字也‘以水为菜’ 。”菜字在今语系汉字中既无读音，也无字形变化。但从现代汉语中仍可发现，菜字在今语系汉字中多与“菜、菜”等有关，其中也多有用字表示一些比较复杂的意思，但基本还是要在一种汉语环境中慢慢使用或形成规则以后才能确定其意义，所以如果从字义的角度来看，菜字基本上还是和今语系汉字在一些方面有一定的关联性，如果考虑到这一点就会发现问题较多。因此对菜字内涵和演变规律的认识还需进一步深入开展和完善。

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