桑叶的作用与功效 _经验常识

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桑叶又名白桑叶、桑麻叶等，为桑科植物桑树的叶子。夏秋采摘鲜桑叶片晒干后，晒干研细，称“熟桑”；也可采摘鲜桑树枝干，炒后食用。在民间有“秋十月采食为好，春三月采之”的说法，可见其价值之高。在我国除了云南和西藏以外，其他地区都有种植。但是近年来我国开始种植高产、高品质的高产、中浓度低的中量、低浓度高品质的高质高产的专用品种。
1.桑叶的药用价值
桑叶味苦、甘，性寒，归肝、胃经，具有疏散风热，清肺润燥的功效，是一味清热凉血而不伤阴血之品。现代药理研究表明桑叶中含有黄酮类、甾体化合物、酚类物质、氨基酸、蛋白质、氨基酸衍生物碱类等成分，这些成分对免疫功能和代谢调节有很大好处。长期食用桑叶是能够清肺润燥、益肝明目且不伤阴血的一个重要功效。此外桑叶中的多糖物质还可以降低血糖和血压。
【桑叶的作用与功效】2.桑叶有多种保健功能
桑叶中的多糖是天然的植物活性成分，桑叶多糖不仅可以增强免疫功能，还可以改善身体的新陈代谢，延缓衰老，同时还有降血脂、降血糖、抗氧化等作用，它能够清除人体内自由基。研究表明多糖还具有抗炎杀虫、抗氧化等生物活性作用。另外还具有抗肿瘤、防癌等作用，可以有效抑制致癌物质的释放。根据文献记载，桑叶具有多种保健功能，包括：防辐射、抑制血脂异常、调节血糖水平、降低血压和血粘度等。现代医学研究发现它能够辅助治疗高血压、糖尿病和各种癌症等疾病。研究表明桑叶能降血糖；减肥；抗衰老；美容养颜；通便解酒；增强免疫力等等功效。
3.桑叶的营养功效
桑叶有解热、止渴、降压和抗癌之功效，同时还具有增强机体免疫功能、延缓衰老的作用。桑叶茶营养丰富、价值很高。它所含维生素C、维生素 B和烟酸；纤维素达50%以上；钙和磷含量丰富；氨基酸总量高达21种，其中氨基酸总含量达30多种；铁元素含量也很丰富。有降低血脂、胆固醇、血糖的作用。而对高脂血症和高血压患者尤为有益。桑叶所含的类黄酮及多种生物活性物质有明显的抗氧化活性、提高机体免疫能力。
4.桑叶的食用方法
桑叶的食用方法有很多种，常用的有煎服、泡茶和炒食三种。煎服：先将桑叶煮开，待熟后服用；或将洗净晒干后研细，取其汁外涂皮肤；也可将桑叶捣烂外涂创面，或用热水洗净。泡茶：将新鲜桑叶用开水冲泡，加盖小火焖1小时即可食用、冲泡好时可加少许食盐食用，也可加入少许冰糖服用。炒食：桑叶可与肉丁或肉片炒食。桑叶泡茶：将鲜桑树干燥茎茎叶清洗干净后浸泡4~5小时后取出洗净后直接用开水冲泡约1小时即成。

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