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大米作为我们日常生活中最重要的粮食，每天都会在我们的餐桌上出现，虽然它并不像食用油那样能够产生致癌物质 。但是，大米在生产过程中经过了很多次加工和包装，可能会产生一些杂质或者是微生物 。在长时间暴晒的过程中，大米就会变质 。如果想要去除大米上的异味，需要我们平时注意这些事项 。下面详细说一下大家平时都吃过哪些大米吧！
1、大米的保存
大米经过长时间暴晒后，会产生异味，这样就很难去除了 。所以，大米存放时，我们一定要注意通风和干燥 。大米最好不要放在太阳底下暴晒，因为阳光会加速大米的氧化变质，如果长期存放大米，还会让大米中的水分大量增加，影响大米的口感和食用价值 。我们在购买大米的时候建议大家购买袋装的大米即可，不要购买散装的 。散装的大米是可以储存很久的 。我们在储存时要注意保持干燥和通风；袋装的大米可以保存很久，建议用密封好的塑料袋来装米 。……
2、米油的去除方法
米油是指大米中被加热后产生的一种油脂 。如果大米不被加热，米油就会慢慢蒸发掉 。不过，在处理米油的时候，大家要注意下面这几点 。第二，如果米油蒸发得比较慢，可以将大米浸泡在盐水中6个小时以上 。
【大米没坏但是有气味怎么办？教你一招,轻松解决!】3、清洗大米时需要注意什么？
清洗大米时，可以先将大米浸泡在水中，然后用清水冲洗 。如果浸泡时间比较长，可以先将大米放在清水里浸泡，再用淘米水冲洗一遍 。淘米时，要注意淘洗，不要直接用手抓洗，以免把大米搓洗掉水分，同时也不能将大米和淘米水直接放在一起，这样会导致淘米水中的营养成分流失 。此外，如果你使用的是机器洗大米，那么可以在里面加入一些食盐或者是醋，这样也会将大米当中的异味去除掉一些 。需要注意的是，虽然这是一个小技巧，但是对于我们经常使用的大米来说还是很重要的 。如果我们想要使米更加干净卫生而不变质，那么还是要多注意这方面的问题 。
4、如何挑选正宗大米？
在挑选大米时，我们首先要注意查看标签，一般标注“大米”的都是比较好的大米，如果没有标注“大米”，那么就很可能是添加了别的物质 。比如：一些黑作坊生产的大米，可能是掺入了工业用添加剂，这些添加剂中就含有很多对人体有害的物质 。如果大米上没有标注“食品添加剂”或者“食用安全健康”这一块信息，那也不一定是好大米 。在购买时我们还需要注意看包装上的标志，上面有执行标准号、生产日期和保质期等等信息 。比如:GB20200-2006明确规定生产企业必须符合 GB/T20200-2006 大米行业标准规定：大米外观应为晶莹洁白、光滑圆润、无杂质；具有饱满油亮、洁白不透明特征；气味纯正、无异味；含水量适宜；霉变率不大于0.5%;重金属含量在规定范围内（以检验为准);符合 GB/T19001-2000 大米质量标准要求等 。选购时也要注意看外包装上张贴的执行标准号和相关信息，查看是否在有效期内 。

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