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1.最常用的一种方法就是用保鲜柜进行低温保存和常温保存 。如果需要保存5天以上那么就需要放进冰柜冷冻保存 。
2.真空包装，隔绝气体，可适当延长期限，真空包装后再经微波杀菌，这能存放很长时间 。
【夏天卤好的肉怎么保存,卤肉夏天怎么保存在外面】3.把卤肉泡在卤水中，也能延长卤肉的保存期限，但是这就面临着一个卤水的保存问题了 。保存卤水，不能用铁通和木器，应该用土陶盛装，因为陶器本身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器容易有异味 。
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