豆角怎么做好吃干煸豆角？大厨教你这样做,香辣下饭真好吃! _经验常识

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豆角是一种很受欢迎的蔬菜，一般在夏季豆角是最贵的。豆角好吃，但很多人吃不惯干煸的味道。干煸可以很好保留豆的营养不流失，所以对于一些爱吃豆角的人来说是个不错的选择。
1、先把豆角洗净切成段，放入沸水中焯水，然后捞出过凉水沥干备用。注意：豆角在焯水的时候一定要先焯水，这样豆角会更加翠绿。焯水时间要长一些，这样煮熟之后豆角才会脆嫩爽口。如果锅中没有水或者水少了也不能煮时间太长。焯完之后马上过凉水，这是为了让豆角快速降温，豆角吃起来更脆嫩爽口，还能保留一定的营养呢焯水豆角时一定要加适量盐，因为豆角本身就比较有鲜咸味儿的，加盐可以让豆角的味道更加鲜香；同时加适量白糖能让豆角的颜色更漂亮，还能提鲜增味；另外也可以给豆角更多的选择余地，让豆角吃起来更加可口。同时加少许淀粉可以让豆角的颜色非常漂亮；另外加入白糖能够增加鲜味和色泽，做出来的菜肴也会更加好吃。
2、在锅中倒入适量的油，然后放入蒜片、干辣椒，小火煸炒出香味后捞出。然后放入葱段、姜片、八角、干辣椒、豆瓣酱，小火煸炒出香味后捞出。在锅中倒入适量的油，然后放入切碎的干辣椒、蒜片、姜片爆香。最后倒入炸熟的豆角复炸1分钟左右，再加入白糖和生抽继续翻炒均匀即可出锅，也可以根据自己的口味加入一些生抽调味（盐和鸡精都可以）。在看菜的时候一定要注意，豆角一定要先炒熟然后再入盘哦！如果再去干煸不香可以加一些香油或醋一起哦！
3、锅中留底油，放入豆角和少许食盐翻炒均匀，然后放入青辣椒段（如果不喜欢辣可以少放一点）翻炒至断生。第四步：加入花椒粉和少许盐翻炒均匀。第五步：加入料酒，生抽，胡椒粉搅匀。第六步：放入炸好的豆角煸炒一下后盛出备用。第七步：热锅冷油然后放入大蒜和干辣椒煸炒5秒钟盛出。第八步：把葱姜蒜放入锅中慢慢煸炒均匀，再把辣椒段倒入锅中快速翻炒。第九步：用铲子将汤汁均匀的浇在所有的豆角上即可！
4、在锅中加入一勺生抽和鸡精调味，最后淋入少许香油翻炒均匀即可食用。【豆角怎么做好吃干煸豆角？大厨教你这样做,香辣下饭真好吃!】【食材】：豆角500克，大蒜3瓣，干辣椒3个，花椒5粒，食盐5克，味精2克，食用油适量，白糖5克，植物油适量；【做法】:1、将买来的豆角用剪刀剪去两头不要，然后清洗干净切成小段;2、大蒜剥皮拍碎剁成末，干辣椒剪成小段;3、将豆角清洗干净切成小段;4、将大蒜、干辣椒以及花椒清洗干净放入锅中加上清水开始煮制;5、煮制到蒜末和干椒完全变色后关火，然后放入冰箱中冷藏一会之后拿出来切成小段。【注意】：这一步是煮制豆角时必不可少的步骤，因为想要做出一盘好吃的干煸豆角的话，一定要将锅中煮开的水煮沸后再放入准备好的五花肉，在焯过水之后一定要将五花肉切成薄片捞出备用;6、锅中放入适量油，当油温烧至五成热时将备好大蒜末以及干辣椒段放入锅中开始煸炒，翻搅拌;7、先将焯好水的豆角放在一旁备用。【注意】：在炒制食材前，一定要将调味料和花椒泡好洗净之后再倒入碗中搅拌均匀备用。

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