荠菜忘记焯水了怎么办 _经验常识

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荠菜大家都不陌生吧，以前都是挖的野菜。现在人们的生活水平提高了，野菜也开始吃起来了。吃野菜的时候很多人都喜欢焯水炒着吃。因为荠菜的营养丰富，所以很多人都会焯水再吃。但是很多人在锅里煮的时间过长的话会忘记焯水，今天在这里跟大家分享一下记忆中的一道菜：荠菜青菜。
1、把荠菜清洗干净，然后放入锅里焯水。
因为荠菜在水里的时候会有杂质粘在上面，这样清洗起来会比较麻烦。所以在清洗的时候要用热水，温水就可以了。然后加入食盐、食用油搅拌均匀腌制10分钟。等到腌制的时间到了就把它捞出来放入冷水中冲凉待用。
2、焯好的荠菜放入凉水中浸泡，直到荠菜变软。
【荠菜忘记焯水了怎么办】用手反复搓洗荠菜的表面。搓洗好的荠菜放入冷水中浸泡半个小时左右，直到水变清再冲洗干净。可以用手揉搓一下，防止荠菜变硬。如果是刚开始不知道水变清还是软了的话也不用担心，洗好之后用手轻轻拍几下就可以了。然后用凉水冲洗一下就可以了。
3、准备好所需要的调料。
把荠菜切成小段，然后锅里放入水。水烧开后将荠菜倒入锅中焯水，再将油菜也放入锅中大火煮熟。捞出来后过凉水。这样可以去掉油菜中的草酸。之后再将它们捞出来沥干水分。然后再把它们装到碗中备用。
4、锅内倒入油热以后，把切好的青菜放入锅中翻炒。
加入一点食用油，把油烧热，把荠菜放入锅内翻炒。加入盐调味。青菜是荠菜跟青菜，两者都要焯水的。如果是荠菜的话，很容易熟的。所以要等到锅里出现很多水的时候再放入荠菜和青菜哦！然后加点食盐调味再翻炒几下就可以出锅了。

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