怎么用微波炉自制蛋黄粉 _经验常识

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现在的生活中，几乎所有的食物都离不开蛋。我们所熟知的鸡蛋黄，就是蛋清，一般用来做蛋花汤、鸡蛋羹。蛋黄粉的主要成分是蛋白质和卵磷脂，它不仅是营养丰富的食品，也十分具有保健功能。我们知道蛋黄粉中含有胆固醇、卵磷脂及多种维生素等营养成分，所以也被称为“绿色食品” 。那么如何在微波炉中制作一个简单却又实用的蛋黄粉呢？今天带来了简单易学的方法，您可以根据自己喜欢来制作！
1、选择蛋清
首先，蛋清是一种很重要的配料。它具有很高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、钙和磷等。其中，卵磷脂具有调节人体生理功能和美容作用。蛋黄也含有许多对人体有益的营养成分。可以说是我们在日常生活中最经常食用的食物之一了。它通常与我们吃的食物一起制作，如鸡蛋、鱼以及其他任何一种零食，当然也包括蛋黄粉。因此对于很多人来说，做蛋黄可以说是一件非常简单容易的事情了。但是选择一个好蛋清也不是简单的事情，必须要有专业经验才行哦~接下来我们一起来看下怎么做吧！
2、加热
如果您没有微波炉，可以使用一个带盖的碗或盆来加热罐子。不要将罐子放置在炉子上或水槽中。打开加热模式并开始加热，直到罐子周围开始有液体流动为止（不会有沸腾的声音）。如果您想要更快地将蛋黄粉分离出来，可以选择将所有的蛋黄完全分离；或者选择加热到200华氏度(160摄氏度),然后开始搅拌直至蛋蛋黄混合均匀（这种方法适用于任何液体，即使是液体）。记住你需要将搅拌好的蛋黄粉放入微波炉中加热（可能会在微波中产生气泡）。用汤匙或勺子搅拌一下以免气泡流出，如果没有气泡将会影响到您如何完成它。将鸡蛋放入碗中约1/3英寸（4厘米）深，然后开始搅拌以减少气泡。
【怎么用微波炉自制蛋黄粉】3、晾干
我们将蛋中的蛋黄取出，将其放在一个干燥，干净和没有油的地方。您可以选择将它放在一只盘子或其他容器中或者将它放在台面上，也可以放在烤箱里让它受热，但切记不要放太久，以免它们碎掉或不成形；在您选择微波炉加热时，您还应该选择合适时间，这样会使它们加热更彻底。将这一步放在桌子上进行，并以相同的频率进行（如果没有这种频率则将它放在厨房台面上）。将一些糖放入容器中（你不用考虑糖放在其中会影响蛋黄粉丝的口感),并以同样慢速加热至融化（当然速度越快就越好).然后迅速取出它们放置于碗中或小塑料容器中；这一步也是非常重要的，因为如果没有加热均匀就会使蛋黄粉糊不完整和粗糙.将其从碗中取出后用冷水冷却至室温并放置一段时间可以消除细菌和灰尘进入其内部.在此期间它们可能会变得干燥。如果它已经开始膨胀并且变得很光滑，那么这是一个非常好的机会把它们变成粉末或细粉；如果不需要干燥，将它们置于烘干机内加热1分钟左右即可开始制造；在制作过程中温度不要超过70℃ 。在几分钟内它会变湿并且膨胀并变成粉末直到它完全变干然后将这些粉末用干净的海绵或塑料薄膜包裹起来并且放在一个干燥而干净的地方以备使用。

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