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炒通心粉的正宗做法

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炒通心粉是一道非常受欢迎的家常菜 ， 不仅简单易学 ， 而且味道鲜美 ， 深受大家的喜爱 。但是 ， 要想做出一道正宗的炒通心粉 ， 需要掌握一些技巧和注意事项 。下面 ， 就让我们来一起学习一下炒通心粉的正宗做法吧！
准备材料

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【炒通心粉的正宗做法】炒通心粉的材料比较简单 ， 主要包括通心粉、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、火腿、葱、蒜、盐、酱油、油等 。其中 ， 通心粉是最主要的材料 ， 一定要选择好质量的通心粉 ， 以免影响口感 。
操作步骤

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1.将通心粉放入开水中煮熟 ， 捞出沥干备用 。
2.将鸡蛋打散 ， 加入适量的盐和酱油 ， 搅拌均匀 。
3.将胡萝卜切成小丁 ， 豌豆、火腿切成小块 ， 葱、蒜切成末 。
4.热锅凉油 ， 将鸡蛋液倒入锅中 ， 煎至两面金黄 ， 捞出备用 。
5.再次热锅凉油 ， 将葱、蒜末爆香 ， 加入胡萝卜丁、豌豆、火腿翻炒 。
6.将煮熟的通心粉放入锅中 ， 加入适量的盐和酱油翻炒均匀 。
7.将煎好的鸡蛋切成小块 ， 加入锅中 ， 继续翻炒均匀 。
8.最后 ， 加入少量的水 ， 煮至水分收干即可 。
小贴士

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1.炒通心粉的火候要掌握好 ， 不要过早加入鸡蛋和水 ， 以免影响口感 。
2.在炒的过程中 ， 可以根据个人口味适量添加调料 ， 如胡椒粉、料酒等 。
3.通心粉煮熟后 ， 可以用凉水冲洗 ， 以去除黏性 ， 炒出来的口感更好 。
结尾

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炒通心粉是一道非常简单易学的家常菜 ， 只要掌握好了制作技巧和注意事项 ， 就能够做出一道正宗美味的炒通心粉 。希望本文的介绍能够对大家有所帮助 ， 也希望大家在制作炒通心粉的过程中能够发挥自己的创意 ， 做出属于自己的美味佳肴！

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