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炒豆角，又称“炒豆角”，是一道东北地区特色的家常菜 。主要食材有干豆、蒜苗、生姜、青椒、红椒等食物调料 。主要食材是豆角和大蒜 。注意事项：1.炒菜时要保持原料的新鲜，以免发生霉变而影响菜肴的品质和风味；豆角的品种应尽量选择鲜嫩的品种 。2.锅中放入适量油，将蒜苗和姜片放入炒出香味；将豆角倒入翻炒2分钟；加入盐翻炒均匀；加入适量清水，再加入生抽，蚝油提鲜；炒匀即可出锅 。食用时加少量糖调味，放一点香油即可 。
1.将豆角洗净，掰成两段，再把豆角蒂剪掉；再把蒜苗洗净切成段；生姜切片，青椒和红椒切丝 。2.锅中放入适量油，将干豆倒入炒制；将干豆角放入与辣椒翻炒均匀，再加入蒜片，生姜片和青椒丝翻炒；加入适量清水继续再翻炒一会 。3.将热油放入豆角中翻炒，再倒入少量清水，加点盐和糖调味；将水烧开之后倒入青椒和红椒丝煮一会即可出锅 。炒豆角也是我们北方的一道特色菜，在很多南方地区也比较常见 。我们常见的豆角有：白豆角、扁豆、青豆和黄豆粒4种 。白豆角营养丰富，含蛋白质(18%)、脂肪(2%)、碳水化合物(10%)、磷维生素 B (10%)、钙等营养物质；扁豆含有大量维生素 E,能抗衰老防动脉硬化，防止皮肤色素沉着；黄豆粒含有大量蛋白质氨基酸 。
2.锅中放入适量油，将干豆放入炒香；将青椒和红椒倒入翻炒1分钟；将蒜放入翻炒出香味 。将干豆倒入油锅中，炒出香味 。倒入大蒜翻炒均匀 。放入盐，生抽，蚝油翻炒均匀 。青红椒可根据个人口味调入糖和生抽 。最后放点香菜或葱段即可出锅 。
3.将干豆倒入翻炒；加入少量的盐翻炒均匀；加入适量清水，再加入生抽炒匀即可出锅；食用时加少量糖调味，放一点香油即可 。这道菜是非常经典的一道东北家常菜 。如果您想在这道菜中增加一丝麻辣鲜香，可以在做这道菜的时候选择不放辣椒油的酱油 。干豆是东北地区传统的干货、豆类制品 。具有补血益气、消暑解渴、健脾益胃等功效 。干豆具有补脾益胃、利湿消肿、滋阴润燥等功效 。
4.加入盐炒匀；【炒豆角怎么做好吃？大厨教你一招,又脆又香,比吃肉还过瘾】5.再加入青红椒翻炒几下即可出锅 。这是一道家常版的下饭菜 。这是一道美味又健康的家常菜，特别适合现在天气炎热的时候吃 。

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