洋葱炒肉窍门 _经验常识

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洋葱含有丰富的前列腺素 A,对高血压、动脉硬化、冠心病有很好的防治作用，是高血压和高血脂患者的良好食物。另外，洋葱还具有降血脂和防癌的作用。由于洋葱中含有一种叫做硫化物的物质，它具有刺激胃肠蠕动和预防便秘的作用。经常食用洋葱还有防癌之功效。猪肉中富含维生素C和钾元素，具有补虚养颜、强健筋骨、清热解毒等作用。如果想要炒出好吃又美味的肉来是需要掌握一定方法和技巧才可以的。
【洋葱炒肉窍门】1、炒肉
首先，在做炒肉之前我们要准备好原材料，洋葱、葱姜、料酒、淀粉、食盐等食材。这一步做出来的炒肉味道非常的好。如果想要吃到新鲜的洋葱的话，那就要提前把洋葱去掉一半。然后把锅烧热后加入适量的食用油，油温在七成热左右的时候下入葱姜蒜、葱白煸炒出香味来。等到葱姜蒜煸炒出香味后下入洋葱翻炒1分钟左右。然后再加入少许食盐、白糖、生抽和料酒来翻拌均匀后盛出备用；再把腌制好的猪肉加入锅中来翻炒5分钟左右也可以了。当猪肉慢慢地变色之后就可以了。
2、洋葱炒肉丝
材料：洋葱1个，猪瘦肉100克，青椒1个，红辣椒粒1个；辅料：生姜3片，蒜4瓣；白糖5克，酱油2汤匙，料酒2汤匙；做法：将猪肉洗净后切成丝，洋葱也切成丝备用。青椒去籽洗净切成丝备用。大蒜和生姜洗净切末备用。起锅放入适量油烧热后放入猪瘦肉丝煸炒，至肉变色时放入姜葱蒜炒出香味即可，然后先用大火快速翻炒上色。随后将青椒的香味也出来了。
3、洋葱拌猪肉
原料：洋葱半个，猪肉100克，葱一根，蒜3瓣，姜一小块。做法：将葱洗净切段，大蒜去皮洗净切成蒜末，姜洗净切丝。将猪肉切成小块后加入葱段、蒜末、姜汁和少许盐拌匀。的汁中加入一小勺盐、两小勺白糖、少许酱油和少许香油拌匀腌制20分钟；将洋葱剥去外皮和老皮后切成块（外皮不宜去掉);猪肉块和洋葱块分别装入盘里混合均匀后放入调好的汁中拌匀即可。

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