水煎包是河南开封的特色小吃，以猪肉馅为主料，并以面皮包裹肉馅 。这道小吃的主要特点是：鲜香酥脆、口齿生津 。在中国传统面食中，有一个独特食物，它就是水煎包—这一特色小吃的发源地！大家都知道水煎包是一种发酵面食，因此表面会出现一层薄薄的发酵膜，而当它蒸好之后放入冷水中冷却后再切成小块就成了 。吃起来水煎包外酥里嫩、咸鲜可口！
【水煎包发源地】1、将和好的面放入盆中，放上酵母，再加入适量的温水搅拌均匀；
将揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜放置一边醒发；将准备好的葱花、香菇洗净切碎；将面粉、白糖、酵母放入盆中倒入温水和成面团发酵至原来两倍大);将准备好的大葱切碎放入面中和好，再加入盐和胡椒粉调味 。
2、发酵好的面团取出在案板上揉搓至光滑无气泡后静置十分钟（一般十分钟左右);
然后取一个干净的盆子放入面团中浸泡半个小时左右 。这样做在蒸制的时候就不会因为过多的水而使面团发生胀大 。接着将面团取出放到案板上揉搓排气，再将面团揉至光滑无气泡后分成小份均匀的剂子，用擀面杖擀成圆形面片，然后将馅料放在面片上面包起来；最后依次捏成圆形且边缘对折的样子放置到一旁备用了；再准备一个蒸锅将蒸制好的包子放在蒸锅中进行发酵备用了 。
3、在案板上撒上少许面粉，然后将面团擀成薄圆形，将馅料均匀地包裹起来（也可以包成饺子状);
4、锅中倒入少许食用油，待油烧热之后，将包好的包子放入锅中煎至两面金黄即可 。特点：做法：步骤一：准备好食材，将猪肉绞碎后倒入盆中备用；将葱姜蒜放入小盆中；起锅烧油，将猪肉碎倒入锅中翻炒至变白；之后放入葱姜蒜末继续翻炒均匀；然后再放入食盐、生抽等调味料继续翻炒均匀（如果有多余的调味料也可以不用倒);接着将包子放入锅中，待包子全部被炒熟后放入准备好的汤汁中焖煮至沸腾即可出锅 。
4、放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可出锅 。
吃起来酥脆可口，咸香可口！大家一定要注意水煎包的制作过程 。首先需要准备一个大盆，然后再将面粉和酵母粉放入盆中搅拌均匀 。在搅拌完毕之后用冷水将酵母粉慢慢的冲入面粉中搅拌均匀 。接着需要将其揉成光滑柔软的面团再进行醒发 。接下来就要在蒸锅上面刷上适量的食用油或者是少量的食用油 。

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