米糕吃起来软软糯糯的 ， 味道香甜可口 ， 营养价值高 ， 适量食用对身体有一定好处 ， 是比较受欢迎的一种糕点 ， 很多人都会经常吃米糕 。米糕保存不当就会容易发霉变质 ， 发霉就会有黄曲霉素 ， 是有剧毒的 ， 是不能继续食用的 。

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米糕发霉是黄曲霉素吗是的 。
米糕是用糯米做成的蛋糕 。发霉的糯米就像我们通常吃的发霉的大米一样 。我们不能吃 。这种在米糕上呈现黄、绿、黑三色的霉菌称为黄曲霉毒素 。黄曲霉毒素喜欢黑暗、潮湿和温暖的环境 ， 通常发生在每年的春季和夏季 。其毒性是砷的68倍 。食用黄曲霉毒素会损害人体肝组织 ， 甚至导致肝癌甚至死亡 。它被世界卫生组织列为一类致癌物 。因此 ， 感染黄曲霉毒素的米糕不能食用 ， 这对健康不利 。

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米糕发霉高温加热后还能吃吗不能吃 。即使高温加热也不能完全去除有毒物质 ， 仍然不建议食用 。
吃少量发霉的米糕可能会引起腹胀、腹痛等不良反应 。发霉的食物对人的健康有害 。小心 ， 健康是最重要的 。在烹饪过程中 ， 它也可以杀死一些霉菌 ， 但不能完全杀死 。会有霉菌残留 。多吃发霉的东西容易引起急性胃肠炎、呕吐、腹泻等症状 。如果出现上述症状 ， 请务必及时就医 。它甚至可以诱发癌症 。我们必须注意这一点 。

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米糕的具体做法1.配料：400克大米、220克温水、50克糖、5克酵母、葡萄干和小红莓
2.把米饭洗干净 ， 在水中浸泡一夜 。你也可以直接用米粉 ， 这样更方便 。如果你用大米 ， 你必须事先浸泡 ， 浸泡后倒出水 。
3.将大米放入蒸煮机中 ， 加水搅拌成米糊 。米糊越细 ， 味道越好 。用这种方法制作的米糕更精致 ， 更好吃 。
4.将打好的米粉倒入盆中 ， 加入酵母粉 ， 然后加入糖 。根据你的口味加糖 ， 搅拌均匀 ， 用保鲜膜覆盖 ， 然后在温暖的地方醒来 。
5.一定要醒来 ， 醒来时的尺寸是原来的两倍 ， 这样米糕就会蓬松柔软 。准备好蒸米糕的模具 ， 在磨具上刷一层油 ， 这样背面就可以脱模了 。
【年糕会有黄曲霉素吗 米糕发霉是黄曲霉素吗】6.将唤醒米糊倒入研磨工具中 ， 干洗葡萄干和蔓越莓 ， 然后将它们放在米糊上 。你也可以把你喜欢吃的干果放进去 ， 盖上盖子 ， 然后醒来 。
7.醒来后 ， 在蒸笼中加入适量的水 ， 用冷水蒸 ， 盖上模具 ， 开水后蒸半小时 ， 炖5分钟 ， 然后出锅 。
8.取出蒸好的米糕 ， 扣在砧板上 。等它冷却一点 ， 你就可以切了 。它蓬松、柔软、甜美、美味 。非常好吃 。

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