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茭白又称茭笋，茭菜，水芹等 。因其鲜嫩多汁，甜脆可口，常被当作蔬菜食用 。茭白味道鲜美，营养丰富，是一种具有特殊香味的蔬菜 。茭白具有很高的营养价值，是一种纯天然无公害食品，不仅富含蛋白质、脂肪，而且富含多种矿物质和维生素，是一种营养丰富的食物 。
1、清热化痰
茭白具有很好的清热化痰作用 。中医认为茭白具有生津止渴、利尿消肿、清热化痰等功效，对于发热、口渴、咽痛、咳嗽有很好的效果 。特别是喉咙有痰者，多吃茭白能有效地化痰止咳 。所以想要嗓子不发炎，可以多吃茭白 。
【茭白吃了有什么好处】2、止泻
茭白含有丰富的蛋白质和纤维素，对人体有很好的保健作用 。茭白中含有纤维素 。它可以刺激肠道蠕动，加快食物消化，促进肠道内废物排出，缓解便秘症状 。如果经常腹泻或便秘，可以吃茭白 。平时多吃茭白会更好 。茭白会促进人体内各种消化酶分泌，缓解消化不良以及腹泻等症状 。
3、解毒
茭白中含有多种营养成分，其中，以胡萝卜素和维生素C含量较高 。维生素 A能保护眼睛免受蓝光损害；维生素C能有效抑制皮肤癌和食道癌等恶性肿瘤 。此外，茭白还能清除体内毒素、减少肝脏负担 。
4、清热
茭白具有很好的清热作用，它可以治疗夏季人们热热、烦躁、口臭等问题 。可以在食用茭白后用温水饮用 。茭白还可以作为一个预防中暑而生的食材 。
5、利尿
茭白的食用价值很高，它富含纤维素和水分，能促进肠胃蠕动，有利于肠道健康 。同时钙、磷、铁等矿物质含量丰富，能增强机体免疫力 。由于茭白中含有较多膳食纤维，所以食用后会有饱腹感，有利于控制食欲和减少热量摄入 。同时，吃茭白还能促进排尿 。由于茭白含有丰富膳食纤维，因此可以促进排尿，使尿液通畅，从而有利于排出体内毒素和垃圾 。但是要注意的是：如果人们经常食用茭白会导致腹泻或消化不良 。

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