【如何判断食用油已霉变】

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食用油在储存过程中容易发生霉变 ， 所以你应该格外小心 。许多食用油的包装都是防潮的 ， 但是食用油霉变后就会产生大量有害物质 。如果食用油在密封状态下存放了一段时间 ， 就会开始变色、变酸、甚至变质 。不过这些都不是特别危险 ， 只要我们能把油放在安全的地方储存并妥善保存 ， 一般不会有问题 。而如果将食用油放在冰箱中或其他密封条件良好的地方 ， 只要我们能尽量地多注意一下就行了 。但是在发现这种情况后也不要慌张 ， 毕竟只有当我们真正使用到这些油时才能及时判断它们是否已经变质了 ， 这样才不会对身体健康造成损害 。
判断食用油是否变质
霉变时的食用油会产生一种很强的酸味 ， 而且这种酸味还会慢慢向周围扩散 。此外 ， 在潮湿的环境下会产生更多的毒素 。因此 ， 即使是刚生产出来不久、外观漂亮的食用油也可能已变质 。另外 ， 当食用油出现黄色或棕色斑点时也代表该食用油已经变质了；而当食用油发霉后颜色也会随之发生变化 。因此 ， 购买油时一定要仔细观察产品包装上是否有生产日期、保质期和使用方法 。此外 ， 你还可以尝试观察食用油中是否有霉变后沉淀下来的物质 。这不仅可以帮助你了解油是否变质了 ， 而且也能让我们知道如何避免食用这些油品 。
防止食用油霉变
除了在保存过程中注意观察油瓶外 ， 如果发现有什么问题发生 ， 也可以用以下方法来避免 。用沸水冲泡瓶盖：如果买来的油不小心有一股味道的话 ， 那就很有可能已经变质了 。为了防止这种情况发生 ， 在使用之前我们可以用沸水冲泡一下瓶盖 ， 这样就能有效地冲掉油脂上的异味了 。放入冰箱中：在选购食用油时 ， 最好选择品牌知名度比较高的产品 。这样不仅可以有效地防止油脂霉变 ， 而且还能够延长产品的保质期 。尽量避免与其他食品混放：如果发现食物上出现了很多泡沫的话 ， 那就说明已经变质了 ， 所以尽量不要用这种方法来保存油 。
使用新的食用油
许多人为了节省开支 ， 在购买新的食用油时 ， 通常会选择购买价格较低的新油 。但是使用新油时还是需要注意几点：首先不要使用超过保质期的食用油 。虽然变质过后的油烟会将油中的有害物质带出 ， 但是这类物质对人体健康有极大的危害 ， 尤其是长期食用可能导致记忆力衰退、癌症、肝脏疾病等 ， 因此不要长期食用霉变油 。其次不要使用已经被污染了的新油 。尽管有很多专家都建议大家在购买新食用油时就应该注意这一点了 ， 但是这并不意味着购买后就一定能保证食用油不会发生霉变甚至被污染 。如果发现了问题再去处理是非常危险且浪费钱的 ， 所以大家一定要尽量选购一瓶新油来食用 ， 这样既能够保证食用油不超标并且对身体健康无害 。

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