费菜怎么吃 _经验常识

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费菜是苏州人很喜欢的一道家常菜，这道菜非常简单，就两样食材：新鲜的香菇、猪肝、瘦猪肉。用生粉拌匀；先把猪肥瘦肉切成小块放入碗中，加入生抽、料酒各一勺，腌制10分钟左右。接着把腌制好的肉丁放入烧热的锅中翻炒一分钟后捞出切成小块备用。再把姜丝剪成段，蒜瓣切片。炒锅中倒入适量花生油烧热，加入腌制好的猪肉翻炒至变色后加入生姜丝、蒜瓣和蚝油继续翻炒均匀。最后将煮好的费菜倒入小碗中，淋上蒸鱼豉油就可以开吃啦！
1.猪肥瘦肉切成小块放入碗中，加入生抽、料酒各一勺，腌制10分钟左右。
准备一个盘子放入清水，加入姜丝、蒜瓣和生抽，用手抓拌一下捞出控干水分备用。再把猪肝洗净切成小丁备用。接着把生姜去皮切丝、蒜瓣切片。接着开碗放入蚝油、料酒、盐和糖拌匀备用。
2.香菇洗净切成片；
做法：
3.炒锅中倒入适量花生油烧热，加入大蒜片和生姜丝翻炒至变色后放入猪肉翻炒至变色后倒入清水水淀粉继续煸炒均匀。
【费菜怎么吃】水淀粉起锅的时候一定要用小火，不要开大火。如果有锅气把猪肉炸到变色之后捞出沥干水，倒入烧热的炒锅中继续翻炒均匀。然后再把炸好的猪肉片加入一勺生抽，少许白糖，少许盐，快速翻炒均匀即可关火出锅。如果没有调料油可以用清水代替。

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