三鲜汤的做法及配料 _经验常识

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三鲜汤是传统的东北汤菜，味道鲜美。其中以三鲜鱼鲜汤、豆腐脑鲜汤和大骨肉球鲜汤为主要原料，所制作的汤以鲜美著称。三鲜汤的食材主要是新鲜的海鱼和豆腐脑，经过两小时制作出来是属于东北风味的。食材非常容易吸收消化，营养价值高。三鲜骨肉球的话选用东北地区特有的海龟肉进行烹饪，味道非常鲜美好吃。
1、先将海鱼处理干净，在海鱼背部划上一刀，使它们容易入味；
将骨肉去掉内脏，去除骨刺，切成大小均匀的肉粒，如果家里有小孩的话，那可以在鱼尾切一刀，方便食用。然后再将海鱼洗净之后对半切开，切成鱼片，最后把它切成小块。把鱼块放在盆中倒入一些料酒进行腌制一下，腌制的时候可以多倒一些油，这样腌制后的鱼块会更加入味。然后把腌制好的鱼块放进开水锅中焯一下水，等到鱼汤变得清澈之后捞出备用。这里要注意一下要将海鱼放在冷水中进行烹饪，这样做出来肉质比较紧实。时间到了之后放在一边沥干水分就可以了。
2、将海龟放入锅中蒸15分钟，取出切成块，也可以用电饭煲蒸熟；
3、锅中放入适量的水，把海龟放入锅里，再加入两勺盐、两勺白糖和半颗枸杞，大火煮开之后转小火炖10分钟左右即可。大骨肉球汤味道鲜美鲜香，非常适合老人小孩食用；这道汤的食材主要是豆腐脑和海龟，将它放入锅中进行炖煮是非常鲜美的。大骨肉球在蒸熟之后就可以食用了，这是因为海龟肉在蒸的过程当中才会形成的。另外我们也还可以在煮制之前把它放入适量的盐进行腌制会更加鲜香。其实制作这道汤并不难，我们只需要将买来的大骨肉放入锅中进行煎熟即可。
3、加入豆腐脑继续加热15分钟，煮至无白沫；
4、放入虾皮继续煮5分钟左右，关火，加盐调味。美味又营养的三鲜汤就完成了！吃了这么多汤，我都没有觉得这么好吃，现在赶紧来做给家人吃吧！如果大家有喜欢喝三鲜汤的可以在下面留言和我交流哦！好啦今天就给大家分享到这里了！喜欢我的话就给我点点关注吧！祝大家身体健康！
【三鲜汤的做法及配料】4、另起锅烧水煮开之后加入肉球和海龟片继续煮沸20分钟。
肉球煮好之后加入豆腐脑和海龟片继续煮5分钟，煮好之后出汤儿，就可以加入香菜段点缀一下。最后在撒上葱花点缀一下味道就非常好了。这道菜的主要营养物质就是海鱼和海龟了。海鱼含有丰富的营养物质和蛋白质。

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