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猪血是一种常见的食材，它营养丰富而且味道鲜美，猪的血液被称为“天下第一血” 。中医认为，猪血可以补血养颜 。具有利尿、止血、清热的功效；其中铁含量极高，为缺铁性贫血之要药 。猪血性寒，味甘咸入肝经，有解毒去瘀、清热止血、补血调脂等功效 。猪血性味甘咸入肺经，具有凉血止血的作用；其中含有丰富的维生素 A原和维生素D、维生素 K等成分，有较好吸收利用价值 。对于小儿夜尿多或伴有皮肤瘙痒、疮疖等症状的小儿来说最适宜常食猪血了！
1、猪血如何清洗
1、清水浸泡：取一盆清水，加入少许食盐和几滴食用油，搅拌均匀后，将猪血放入其中 。在温水中浸泡20分钟，将猪血中的杂质和血腥味泡出 。2、盐水浸泡：把猪血放入水中浸泡10分钟，将血中的杂质冲洗干净 。3、醋浸泡：将猪血放入醋中浸泡10分钟左右即可食用，能去除腥味 。4、盐浸泡：将猪血放入盐盆中再倒入清水少许搓洗几遍就可食用了 。
2、猪血如何制作
【蒸猪血放多少水】制作猪血有两种方法，一种是先将猪血洗净，用刀切成小块，然后在锅中加入清水煮熟；另一种是用开水将猪血煮开后，加入适量醋，再加入少许盐，小火煮30分钟左右后捞出冷却 。2、腌制：将猪血在水中浸泡2小时左右放入容器中加入适量盐、白糖、料酒腌制 。3、切片：将腌制好的猪血放入盆中加入少许盐、料酒浸泡10分钟左右 。4、浸泡后的猪血片要多次用清水冲洗几遍后沥干水分 。5、浸泡后的猪血要放在容器中加水浸泡大约10分钟左右后过滤掉表面的水分 。6、过滤掉多余水分后取一盆倒入适量清水让其充分浸泡2小时左右即可；7、浸泡好的猪血取出放入碗中加入适量清水混合搅拌均匀过滤出水份后冷却待用 。
3、猪血的功效
1.补血：对于女人来说，女性吃猪血不仅可以补充铁元素，还可以起到美容养颜的作用 。2.消除疲劳：猪血富含蛋白质和铁等微量元素，能促进血液循环，防止缺铁性贫血 。3.促进新陈代谢：猪血中含有大量维生素 A原和维生素D,可促进机体对钙、磷、铁、维生素 K及其他矿物质的吸收和利用，具有补血生肌的作用 。4.预防癌症：猪血能预防乳腺癌和结肠癌、子宫颈癌、肺癌、前列腺癌等多种癌症 。5.预防便秘：吃猪血可防止便秘的发生，猪血中含有一种溶菌酶物质，能清除肠道内多余水分，起到通便之效 。6.润燥消火：猪血含有丰富的维生素 A原，能滋润皮肤和帮助消化，促进体内废物的排出及排便畅通，还能预防痔疮和皮肤疾病 。

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