炒菜花窍门 _经验常识

【炒菜花窍门】

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菜花含有多种维生素，营养价值极高，它含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，通便排毒，对防治便秘、肠癌等也有很好的功效；而且它含有丰富的钾元素，能调节人的血压和血糖；富含的维生素C、矿物质和胡萝卜素还能提高人体抗氧化能力。今天教大家的是一道炒菜花制作方法：菜花先用淡盐水浸泡15分钟以上再冲洗干净。把菜花清洗干净之后挤干水分，然后放入沸水中焯水去除杂质之后再炒一会。准备一个碗，将蒜切成蒜末和姜末再加一勺蚝油、一勺盐和一勺食用油搅拌均匀备用。
1、先把锅洗净，烧热之后放入适量食用油，油温5成热放入蒜末炒香。
然后把准备好的菜花放入锅中进行翻炒。准备一个碗，将蒜、姜切末，再加入适量盐搅拌均匀备用。再将菜花放入锅中爆炒一下，等到菜花变软就可以了，千万不要炒太久就好了。然后把准备好的干辣椒、花椒放入碗中，在加入一勺食用盐搅拌均匀。接下来开大火快速翻炒大约10秒钟就可以出锅了，是不是非常简单呢？
2、然后把菜花倒入锅中翻炒均匀，继续炒至菜花断生。
再把蒜末和姜末倒入锅中，加入一勺蚝油，一勺盐，翻炒均匀之后就可以出锅了。我们制作这道菜的窍门：第一：清洗食材时要注意清洗干净花菜，菜花清洗干净后切成小块或者是薄片，放在盐水中浸泡15分钟以上，这样做出来的菜花才会更加的好吃。第二：花菜焯水之后要用淡盐水浸泡10分钟以上，这样焯水后的花菜才会更加绿。第三：腌制菜花时要加水淀粉和蛋清来进行腌制，这样做出来的菜花更入味还不容易老。第四：在制作辣椒的时候要注意辣椒不要直接下锅爆炒哦，可以先将辣椒倒入锅中爆炒几下然后再加入大蒜翻炒均匀。
3、把准备好的青椒丝倒入锅中进行翻炒，均匀淋入少许开水进行勾芡。
这道美食是不是非常简单呢？做法简单，但要做得好吃还是有很多技巧的，今天教大家的就是如何把菜花蒸熟！在蒸熟的时候加入适量的盐来调味，这样做出来的菜花会更加的入味哦！将蒸好的菜花用勺子压成泥。将蒜蓉倒入适量的淀粉水进行勾芡。最后把蒜蓉与青椒丝倒在一起即可啦！

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