南瓜籽，又称胡瓜籽、南瓜子、瓜儿仁等，是南美洲和非洲的一种热带果树 。它味道清香可口，营养丰富，深受人们喜爱 。南瓜籽含有丰富的蛋白质、维生素 A、 B、 C、 E以及钙、磷、铁等多种营养成分 。食用南瓜子可使体内胆固醇、甘油三酯和胆汁酸减少，有利于高血压患者的治疗；另外南瓜籽中所含油脂能降低胆固醇含量，防止动脉硬化；而且南瓜子还含有较多的可溶性纤维和微量元素，有利于肠胃消化吸收 。南瓜籽有哪些功效？
1.抗癌
南瓜籽含有的硒元素有明显的抗癌作用 。因为硒是人体内一种重要的抗氧化剂 。它不仅可以保护细胞免受自由基的伤害和破坏，还能促进体内正常代谢细胞的增殖，增强人体免疫力，并可清除体内的致癌物质自由基及致癌物质过氧化产物 。南瓜籽含有丰富的胡萝卜素，是一种水溶性维生素，能清除体内残留的自由基，抑制癌细胞的生长繁殖 。而且它还能使体内过多的烟酸转化为维生素 A 。它可以消除人体内多余的自由基，防止人体细胞老化 。
2.减肥
减肥的朋友，可以选择南瓜籽食用，南瓜籽中所含的维生素 E有助于维持血管的弹性和韧性；而脂肪能降低人体内胆固醇含量，有助于预防动脉硬化和冠心病；南瓜籽中所含的镁元素可减少体内钠元素对人体大脑神经系统所造成的伤害；南瓜籽中所含的镁元素具有降低人体胆固醇、预防动脉硬化以及延缓人体衰老的作用 。另外，南瓜籽对高血压患者有一定的辅助治疗作用，可使患者血压降低，从而有效预防并发症 。此外，南瓜籽中所含油脂能降低体内胆固醇含量，防止动脉硬化；同时南瓜籽还含有较多的可溶性纤维和微量元素，可降低血液粘稠度，预防动脉硬化、冠心病以及血栓形成等疾病 。南瓜子的营养价值是非常丰富的 。因此，为了使它变得更加好吃，你应该适当食用些它 。
3.促进生长
促进生长，多吃南瓜籽可以促进人体的生长和发育 。南瓜籽富含氨基酸，具有促进人体生长的功效 。另外，南瓜籽还含有胡萝卜素、维生素 E、矿物质等多种维生素和营养物质 。它能预防缺铁性贫血，还能帮助人体提高免疫力，帮助预防和治疗一些常见的疾病 。
4.保护视力健康
【南瓜子的功效与作用】长期用眼过度会导致视力下降甚至失明 。南瓜子中含有的胡萝卜素能保护视力，防止视网膜受到光损伤 。因此，经常用眼的人应多吃南瓜子 。南瓜籽还能保护眼睛 。

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