蛋糕配方 _经验常识_「广东龙网」

【蛋糕配方】

文章插图
蛋糕，顾名思义，是用来吃的，作为一种西式甜点是非常受欢迎的。那么你知道怎么做才能让蛋糕好吃吗？今天小厨子就来给大家介绍一下蛋糕的制作方法。首先我们需要准备：低筋面粉，泡打粉，玉米油，牛奶，鸡蛋，糖。
1.把玉米油倒入无油无水的容器中。
如果你不想使用太多油，可以将油放入牛奶中，或者你也可以用黄油代替。牛奶和黄油可以放在一起，但不能与其他油脂混合。这是制作蛋糕所需的油脂和水分所在。也可以在黄油和牛奶混合之前添加一些油来保持它的温度和味道。你也可以加入一些其他油脂来代替油。
2.加入白糖搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。
然后加入蛋黄，搅拌均匀。（鸡蛋和糖要分开）搅拌时先加入一半的蛋白和三分之一的蛋黄。如果你想得到光滑的蛋糕，就可以加入剩下的蛋白和蛋黄。（蛋白的量要根据蛋糕的大小来定）然后我们需要在面糊里面放入盐以及胡椒粉搅拌均匀，将胡椒粉用滤网滤掉多余的胡椒粉，再加入盐搅拌均匀使面糊里面的食盐和胡椒更容易被溶解在一起，然后我们将面粉和糖混合均匀的面糊，这样做出来的蛋糕会更加细腻好吃啦~准备一个空碗将蛋黄液倒入碗里。（蛋黄液可以不用打发，因为打蛋盆里面有很多蛋黄，会很容易让打发蛋清消失。）
3.将鸡蛋打入一个无水无油、无油无水的碗中备用。
准备一个无水无油的容器。把低筋面粉、泡打粉和玉米油混合均匀。如果觉得有酸味的话可以再加点水进行调节，但是切记不要加太多哦！不然蛋糕会发硬哦！
4.在蛋液中加入玉米油、牛奶搅拌均匀后倒入打好的蛋白中。
搅拌至蛋白液呈流动状态，然后加入蛋黄中。搅拌至蛋黄呈湿润状态。加入几滴柠檬汁与低筋面粉搅拌均匀。最后将蛋白糊倒入纸杯中的6寸模具中。放入预热好的烤箱中160度烤20分钟。如果想吃脆一点的蛋糕就可以烤30分钟。
5.最后在蛋白中加入白糖并用手动打蛋器搅拌均匀后加入泡打粉继续搅拌均匀就可以了。
接下来我们需要准备：蛋黄，白糖，牛奶，玉米油，白糖在小锅中加热至融化然后关火后倒入蛋黄中搅匀。再加入少许白醋去腥。搅拌好后用打蛋器搅拌均匀并过滤一下表面的气泡。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。