【选购猪脚的技巧和注意事项】

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第一、猪蹄的手感
用手摸下猪蹄，如果感觉很黏的话，则有可能是不正常的猪蹄，正常的猪蹄不会有黏黏的感觉 。
第二、猪蹄壳
猪蹄壳是不能食用的 ， 在炖猪蹄之前要把猪蹄壳去掉，而有些商贩为了增加重量，没有去掉猪蹄壳 。

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第三、猪蹄的前后脚
猪蹄的前脚是呈现向后方向的，而后脚则是呈现相反的方向，而且猪蹄的前脚瘦肉比较多，反之猪蹄的后脚肥肉比较多 。

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第四、猪蹄的颜色
仔细观察猪蹄的颜色，正常的猪蹄的颜色一般是淡黄色的，而用药水涂抹过的猪蹄则看起来有些鲜红 。

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