黄鳝怎么烧 _经验常识

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黄鳝是一种生活在水里的鳝鱼，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。在很多地方民间就有食用黄鳝的习惯，尤其是一些农村地区的人们。但是想要将黄鳝做得好吃，还需要一定的技巧。黄鳝不像一般的鳝鱼那样是肉质非常嫩的，它本身是一种比较有味道的食物。将它做成一道美味佳肴，应该很多人都会喜欢吃吧！
1.黄鳝宰杀后，清洗干净去除内脏和黄膜。
将洗好的鳝鱼放在砧板上切成大小均匀的小段备用。切好之后就可以切成段了。将鳝鱼段切成段备用。如果切的鳝鱼段太小或者太粗，是不太好切的，很容易出现鳝鱼不入味的情况。做红烧的话也是一样的。将准备好的鳝鱼段放入锅中进行煎制就可以了。
2.锅中放入油，油热后放入准备好的辅料爆香，然后加入适量食盐，生抽酱油进行调味。
在翻炒的过程中，我们需要不断地进行翻炒，将调味料炒香到。最后加入黄鳝，翻炒均匀后加入适量的清水，开大火煮滚。将这道菜烧开，然后转小火慢慢地煮20分钟。在这期间要不断地翻动黄鳝，让它受热均匀。这样可以让黄鳝的味道更加鲜美。待烧至快要熟时要将这道菜盛出来，并把这道菜从锅中捞出后放到碗中。
3.倒入准备好的鳝鱼炒匀，加入适量清水，水量可以多一些就行。
接着加入一勺料酒，一勺生抽大火烧开，转中小火煮上十分钟左右。这时把处理好的鳝鱼捞出来，放入盘中。然后放入一些蒜末，继续烧上一段时间（这一步可以去掉鳝鱼的腥味),最后在撒上一些葱花就可以了。这个时候是鳝鱼最好吃的时间。因为这个时候它最鲜嫩多汁，如果时间长了它就会变老的。所以这个时候切不要切得太长了。
4.大火烧开之后再转小火炖10分钟左右，最后撒上葱花进行点缀即可关火出锅。
【黄鳝怎么烧】很多人都喜欢吃黄鳝，因为它肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。同时，黄鳝具有补肾、补血、养胃、滋肝、明目、益精气等功效。黄鳝怎么做才好吃？黄鳝是一种生活在水里的黄鳝。除此之外，黄鳝还有清热解毒、凉血止血的功效。

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