蚕豆有什么营养价值 _经验常识

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蚕豆是一种豆类，我们在日常生活中经常见到，在蚕豆成熟的时候，它的种子就会被剥出来，然后放在通风阴凉处储存起来。在蚕豆成熟的时候，就会结出白色的豆荚，就像是蚕豆一样。那么蚕豆到底有什么营养价值呢？蚕豆和玉米、大豆等一样都含有丰富而全面的蛋白质、脂肪成份和矿物质。其中所含的矿物质主要有钙、磷、铁以及钾，其中钙含量占总含量的75%以上；磷元素主要来源于蚕豆皮之中，能有效地促进骨骼中钙质和磷质的形成；铁元素主要来源于蚕豆种（鲜蚕豆）中，它对维持和调节人体内血流量十分重要。
1.蚕豆中含有丰富的维生素，它的维生素 A、B1、B2、 C以及胡萝卜素等都是比较全面而全面的，对保护眼睛很有帮助。
特别是维生素 A的含量比其他豆类更高，所以经常食用的话，对保护眼睛很有帮助。其中维生素 A对黄斑变性有很好的预防作用。维生素B1有促进视神经健康、保护视力、预防夜盲症等作用。但是食用蚕豆之后，会使其体内会产生较多的过氧化物，从而对肝脏及心脏产生损害。所以在食用蚕豆之后一定要注意及时去皮喝掉。而且应该在煮熟之后食用才比较好。
2.蚕豆当中还有丰富的钙元素和镁元素等，这些物质都可以有效帮助钙的吸收还可以降低骨质疏松甚至骨折的风险。
蚕豆也是一种高蛋白、低脂肪的食物，其中所含的膳食纤维和维生素也非常的丰富。对肠胃功能比较差的人来说，特别适合经常食用这种食物。同时蚕豆含有较多的钾元素，也可以预防心血管疾病以及骨质疏松等疾病的发生。蚕豆在制作成菜肴时，可加入适量的食用盐以及酱油等调味品。其中食用盐能够有效地去除食物中的油分和咸味。同时食用酱油还能够有效地增加食物中脂肪和蛋白质的含量。
3.蚕豆之中还含有一种植物性植物激素——卵磷脂，这种物质能够帮助人体抵抗衰老，还可以促进细胞再生和发育，对骨骼健康有很大帮助。
蚕豆中的卵磷脂含量还可以帮助人体预防大脑细胞老化，还可以帮助提高记忆功能，因此，蚕豆也是老少皆宜的食物。除了常见而丰富的营养之外，蚕豆之中含有的维生素 E及硒元素，对身体健康也是很有好处。除此之外，蚕豆中还含有丰富的钾元素，能帮助人体排出体内多余的钠离子；而钾元素与铬元素同样能够帮助人体控制血压，预防心脑血管疾病；而镁元素则可以有效地保护心脏、维持身体血液循环系统稳定健康、缓解疲劳感等。这三种矿物质元素也是组成人健康骨骼最为重要的一种物质哦~
4.蚕豆其实也是属于一种低热量食材，如果经常食用对于减肥都有很好的帮助。
【蚕豆有什么营养价值】蚕豆富含膳食纤维，能帮助人体吸收多余的脂肪。而且吃完蚕豆之后会产生饱腹感，可以减少其他食物进入身体的量。并且蚕豆还有清热解毒的功效，对于很多的细菌和病毒都有很好的抵抗作用。另外，蚕豆中含有多种矿物质，这对于增强人体体质和预防疾病都大有好处。所以女性朋友们在日常生活中一定要多吃一些蚕豆。

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