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夏天的时候最不想吃鸭肉，其实鸭身上的肉比鸡肉还多，而且鸭肉更有滋阴润肺、清热解毒方面的功效，夏天的时候我们可以多吃些鸭肉 。鸭肉虽然脂肪含量低，但是热量也很高，而且很多人还不喜欢吃 。所以鸭和黄瓜搭配起来一起烹饪还是很不错的 。下面我们就一起来看看吧！
1、准备凉瓜一个，洗干净，切成小块，大蒜两瓣去皮切碎 。
准备一个锅，放入清水，水开后放入焯水后的鸭肉 。然后倒入冷水，焯水半分钟 。捞出，用清水冲洗干净 。将焯水后的鸭捞出，用冷水冲一下，然后沥干水分备用 。
2、把处理好的鸭子洗干净，去腥 。
【凉瓜焖鸭热量多少？凉瓜焖鸭怎么做？】把鸭子洗干净，锅里放适量的水，放入姜片、料酒、鸭肉，将鸭肉放进去煮 。煮开之后转小火，炖30分钟 。把鸭子炖熟之后再放入黄瓜段一起炖 。直到把黄瓜炖烂 。
3、锅里放油放入葱段、姜片爆香 。
放入焯好的青椒，炒出香味，倒入一碗清水，加入一勺生抽，少许老抽提香；加适量盐和糖调味；加适量水煮沸之后加黄瓜，转小火焖至两小时，取出后用清水洗净沥干水分；装盘；淋入少许香油，再撒上香菜段 。
4、把切好的凉瓜和大蒜放入锅中翻炒，等所有食材炒到微微发白时加入适量清水和适量的盐（这一步要注意看盐量） 。
等所有食材都炒到微微发白的时候，把洗干净后的鸭放入锅中翻炒，这样会让鸭肉更加入味 。等鸭肉被翻炒至微微发黄时即可把准备好的青椒放进锅中一同翻炒，直至所有食材都变软之后就可以把剩下的调料倒入锅中一起翻炒均匀 。接着撒上一些胡椒粉和鸡精，再次翻炒均匀后就能出锅了
5、烧开后转小火慢炖40分钟，再继续焖15分钟左右，放入蒜碎就可以出锅了 。
凉瓜焖鸭做法：首先我们准备好原料进行制作 。新鲜黄瓜性凉，味甘，具有清热解毒、化痰止咳、凉血解毒等功效，适合热病烦渴、热病烦闷、肺热咳嗽、热病后烦渴、热病后阴液不足、津亏烦渴、水肿、小便不利、消渴等患者食用 。鸭肉性平，味甘咸，入肺、胃经；具有补中益气、滋阴补肾、止渴止痢之功效；主治虚劳咳嗽、气短乏力、消渴引饮 。黄瓜性凉，味甘无毒、清热化痰、润肺止咳，适合夏天食用 。

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