谢谢邀请 。高血脂在中老年人中比较多见，高血脂主要是血液中胆固醇含量较高，或者是甘油三脂含量增高，有的是两者都高 。产生血脂的原因之一是:由于吃喝应酬多的人平时饮食不节，过食肥甘厚味(酒、肉等高热量食物)，久则必伤脾胃，使脾胃运化乏力，加重了肝的负担，从而形成高血脂 。原因之二是:以肝为核心的造血机制气化功能失调，就容易得高血脂病症 。

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降脂既有效又安全的方法有以下方面:
1，饮食zhi疗结构原则:饮食zhi疗是高血脂zhi疗的基础，无论是采取任何药物zhi疗之前，必须进行饮食zhi疗在先 。高血脂在通过半年内饮食zhi疗无效，仍未得到改善时，方可按医嘱酌用调脂药物 。在服用降脂药物期间，也要注意饮食控制 。
①高血脂患者要减少胆固醇的摄入，如动物内脏、蛋黄、鱼子、魷鱼等 。同时还要减少动物性脂肪如猪油、猪肥肉等含脂肪多的牲畜类 。这类食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液的粘稠度，饱和脂肪酸能促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成，使血清胆固醇水平升高 。饱和脂肪酸长期摄入过多，可使甘油三脂升高，并有加速血液凝固作用，促进血栓形成 。
②供给充分的蛋白质 。蛋白质来源于牛奶、鸡蛋、瘦肉、去皮的禽类、鱼虾类、大豆、豆制品等食物 。
③主食以谷类为主 。粗细搭配，粗粮有玉米、小米、燕麦、荞麦面、豆类等食品，这些食品中纤维素含量高，具有降血脂作用 。
④多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物 。可选用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇、金针菇、黑木耳、银耳、花生、芹菜、茄子、冬瓜、萝卜、玉米、海带、豆腐、牛奶、黄豆等食物均有降低血脂的作用 。
2，食物选择要点:
①节制主食 。患血脂高者体重超重或肥胖应注意节制，减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄入，以防摄入热量过多 。
②多食鱼类(尤其是海产鱼类)、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供优质蛋白以及饱和脂肪酸、胆固醇较低的食物 。
③用植物油烹调，尽量减少动物油脂摄入 。
④多食用蔬菜、水果、粗粮等，它们含维生素C、无机盐和纤维素较多，能够降低甘油三酯，促进胆固醇的排泄 。要多用蒸、煮、炖等烹调方法，享调时少放盐 。
3，高血脂患者饮食注意事项:
①饥饱不宜过度，不要偏食，忌暴饮暴食，改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯 。
②忌食甜食，因为糖会转化为内源性甘油三酯，使血浆中甘油三酯的浓度增高，还要少食油炸(煎炸)和烧烤食品 。
③改变不良生活方式，少熬夜，要戒烟限酒，酒最好不饮 。劳逸结合，保证充足的睡眠时间，保持愉快稳定的情绪 。
4，坚持健身体育运动:
【减肥不仅是减重，降脂更重要，你认为哪些降脂方法既有效又安全？】通过肌肉运动增加脂肪和糖的消耗，如能长期坚持运动的锻炼就能够降低胆固醇及甘油三酯，因而能减少酯类物质在心脏、血管、肝脏等的沉积 。

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