红烧竹笋怎么做 _经验常识

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竹笋，是夏天一种很受欢迎的食物，在我们家，很多人都爱吃它。每到夏季，都有一道非常美味的菜。那就是红烧竹笋！竹笋营养丰富，有清热、化痰、理气、消食等功效；富含膳食纤维、氨基酸和多种维生素及矿物质。特别适合夏秋季节食用；竹笋具有独特的风味和丰富的营养成分，深受人们喜爱。
1、把竹笋洗净，然后切成薄片，也可以把竹笋的皮削掉不要。
【红烧竹笋怎么做】再把它切成小块备用。切好之后。把竹笋和葱姜放在一起。放好之后，用盐来腌制一下。
2、锅里放入水烧开后，放入笋片然后再煮上一会就可以捞出来了，去掉笋衣和渣子切成滚刀块。
（这里需要注意一点，我们在煮笋片的时候，如果不焯水，可能会将笋片煮老了，吃起来口感不好）、如果焯水过了水的笋味道就会很淡。（这一步可以使笋片更容易入味）如果没有焯水的话也可以直接在锅里用冷水煮上一会然后再捞出来过一遍凉水（可以让笋片更好地入味）。（我们知道这样做出来的口感特别好！而且不会吃出竹子的味道，这一步也是我喜欢的一点，因为这样我觉得更加健康）、最后再放入青椒段和红椒进行翻炒，这样这道菜就做好了！这点是大家都不需要注意的。
3、炒锅里放油烧热以后，放入冰糖，慢慢的冰糖融化变成红褐色时关火。
将竹笋放入锅中，快速翻炒。加入适量的开水和盐。盖上锅盖后，焖制30分钟。当竹笋熟了的时候，放入几粒冰糖。继续焖制10分钟。
4、等冰糖融化后再倒入笋片翻炒三分钟左右翻炒均匀后加入清水，水开再煮十分钟左右即可关火。
焖煮五分钟后，加入少许盐调味。最后加入鸡精出锅，装盘！这道红烧竹笋做好了。这道菜不但味道鲜美，而且营养丰富。对人体非常有好处！

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