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维生素 A是维持人体正常生长和生殖功能的重要营养素 。它对维持皮肤粘膜健康具有重要作用 。维生素 A缺乏会引起多种疾病，严重时会造成人的生长迟缓、视力减退、眼球萎缩等情况，还可引起中毒 。此外，它还可以影响大脑发育和神经功能发育，从而使人们的情绪不稳定，易发怒等情况出现 。维生素 A是人体必需的营养素，尤其在怀孕及哺乳期是其正常生理代谢的保证 。为了保证维生素 A的需要供应，每天都应该注意摄入充足的新鲜蔬菜、水果和粗粮 。
1、维生素 A具有促进人体生长、增强记忆力的作用，能维持上皮细胞形态的正常发育，防止病变 。
能促进骨骼的生长 。能够预防癌症 。对于青少年来说，可以预防视力减退 。是促进发育的必须营养物质，还可以增强记忆力和思维能力，防止神经损伤等 。但是该食物很容易被吸收，因此不要一次性大量进食维生素 A的补充剂 。如果长期大量服用的话，会造成体内缺乏某种营养素 。因此，在吃药治疗的同时，可以通过食物补充或者是服用一些食物来补充维生素 A对身体是有好处的，可以在一定程度上帮助你恢复健康哦！
2、维生素 A在人体内代谢产物会随尿液排出体外，不能与食物中某些成分结合而发生毒性作用 。
所以要想补充维生素 A,应多吃富含维生素 A丰富的食物 。植物性食物中胡萝卜、菠菜、动物肝脏富含维生素 A,并含有较多胡萝卜素，可作为日常蔬菜食用 。肉类食物来源丰富，以猪肉为主 。此外还应食用牛肝、鸭血、猪肝等动物肝脏 。此外，奶类、鸡蛋以及奶酪中也含有较多胡萝卜素 。动物肝脏含脂量高 。
3、维生素 A容易与其他矿物质发生相互作用，对机体免疫系统的发育和完善有很大的影响 。
【维生素a的水果和菜都有哪一些】此外，维生素 A对骨骼、眼睛的生长发育也有重要的作用，维生素 A可促进骨组织和角膜的正常发育和完善，预防骨质疏松，促进眼部健康 。同时，大量饮水可能导致体内过多的矿物质沉积，容易引起骨质疏松症 。饮食中缺乏某种维生素或摄入不足均可导致体内缺乏某种维生素或微量元素的物质而发生异常 。因此，在临床上应注意加强维生素摄取、摄入和保护的指导 。同时应注意合理搭配膳食结构，均衡营养，避免多种营养素摄入不足而引起机体免疫功能紊乱或功能减退 。

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