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姜撞奶是一种传统的、广东特色的饮料 。又名姜汁牛奶，是用牛奶和生姜制作的一种甜品 。制作方法：姜汁和牛奶混合，煮沸后加入糖及红糖搅匀即可 。优点：姜汁和牛奶中所含蛋白质和维生素非常丰富，其中蛋白质含量达14%~14%,脂肪含量仅为1%,具有滋阴补血的功效 。
【姜撞奶窍门】1、将姜去皮洗净切成小块 。
放入容器中，放入冰箱冷藏 。2、姜去皮切小块，牛奶放入锅中煮至沸腾后倒入容器中3、碗中放入糖及水后搅匀:4、将牛奶倒入姜汁中充分搅拌均匀 。5、姜汁凉至40度左右关火后静置10分钟即可食用！小贴士：将小块牛奶倒入锅中进行加热，要根据情况调整牛奶是否沸腾 。我喜欢不烫手直接用牛奶烧 。但是如果温度不是太高就会凝固速度较慢 。
2、牛奶倒入锅中，大火煮开后转小火，用勺子不停搅拌，使牛奶和姜块充分混合 。
如果你想让牛奶凝固得快一点，可直接加牛奶粉 。如果觉得过稀，可加一点开水 。具体用量要根据个人喜好来决定 。
3、牛奶煮沸后，加入糖及红糖搅匀即可 。
特点：姜撞奶是用姜汁制成的一种甜品 。姜汁牛奶的制作方法简单，且很容易掌握 。一般用的是牛奶+姜汁 。这种牛奶有很好的滋阴补血功效 。而姜的好处在于能祛寒解表、解毒生津 。牛奶也含有大量蛋白质、钙、铁、锌等矿物质，因此牛奶具有健脾养胃、补虚益精之功效 。而姜则能温中散寒、止呕化痰、生津止渴、开胃健脾、除湿解毒等等 。

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