手抓饼用什么面粉 _经验常识

手抓饼是一种非常经典的饼类食物，它在我国的美食中占有非常重要的地位。手抓饼里面包含了非常丰富的食材，而且营养也是非常丰富的。它除了可以当做主食之外还有很多种吃法，今天给大家分享一道非常简单而且美味的手抓饼拉丝。原料：手抓饼粉、鸡蛋、油、盐、葱花等食材。
第1步、手抓饼粉提前用温水化开，然后放入碗中搅拌均匀。
将搅拌好的手抓饼粉放入干净的碗中，用筷子进行搅拌。这样可以让手抓饼粉更加细腻，而且它的粘性也会更好。再用筷子搅拌均匀之后，用手进行揉搓。然后用手搓成长条。再用刀切成大小均匀的剂子。这个时候大家也不用担心手抓饼粉是否充分混合了的问题，因为手上不沾油。
【手抓饼用什么面粉】第2步、鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，放入油锅中炒熟之后盛出备用。
准备一个干净的碗，碗中加入少许的盐，加入少量的清水搅拌均匀。将其放到一边备用。锅中加入少许的油，油热之后将准备好的鸡蛋倒入锅中。然后开小火将其煎至表面定型之后翻面再煎另一面。然后在两面煎制金黄。在煎制金黄之前要放入适量的清水煮开或者蒸一下使其熟煮透。
第3步、在锅中放入适量油和少许葱花翻炒出香味之后，再把面粉倒入锅中搅拌均匀。
如果觉得有粘手的情况，也可以往里面加入适量的清水，把面粉搅拌成絮状。然后再下手揉成面团，醒发20分钟之后就可以把面团拿出来揉到不粘手。如果想要让手抓饼更加的松软，可以把面团放入冰箱中冷藏20分钟以上，这样的话就会更加有韧性了。等面团醒发好之后再把它拿出来擀成大薄饼，然后沿着长边切成一个个长长的面条。
第4步、起锅烧油，油温升高之后放入手抓饼粉搅拌均匀就可以了。
然后再放入葱花，用大火将油烧热。放入适量的盐翻炒均匀，把葱花炒香均匀之后关火出锅备用。油温升至七成熟的时候将准备好的手抓饼放入油锅中煎制一下。煎制到手抓饼的两面都呈现金黄色之后就可以出锅了。之后再将油条切成小段的形状就可以吃了。

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