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【银耳汤为什么熬不粘稠】银耳汤熬不粘稠，相信很多人都有遇到过这种情况 。其实这是因为大家没有掌握好银耳熬煮的时间和火候 。今天就和大家说说怎么解决这个问题 。首先，你要先准备好一朵新鲜的银耳，最好是在当地可以见到野生菌或长得比较好的银耳 。其次，就是将银耳浸泡，清洗干净后，用清水浸泡半小时左右，如果还没有泡发就去蒂剪掉备用 。
1、银耳浸泡的时间不能太长，否则不仅泡不发，还会影响口感 。
如果浸泡时间太长，银耳的品质就会下降，口感也会变差 。浸泡时间一般是20分钟左右 。泡好后放入锅中 。然后加入没过银耳的清水直到煮开后改小火慢慢熬 。一般来说可以把银耳煮到开了就可以了，银耳熬出来的汤会很浓 。一般放10分钟左右即可出锅倒入容器中待凉即可饮用 。
2、银耳在刚开始熬煮的时候，需要把里面表面的一些脏东西都清除掉 。
然后就是慢慢的熬煮 。如果有条件的话，可以在锅中放入一碗凉水，等银耳煮熟了之后捞出 。然后再将银耳汤放入到锅中隔水炖煮10分钟左右 。因为在炖煮过程中银耳会不断的出胶 。当银耳炖煮到粘稠的时候再放入一些冰糖 。等银耳汤汁变得粘稠后关火 。
3、接着就是下锅啦，小火慢炖煮，时间不能过长、也不能过短 。
如果银耳炖煮的时间过长，那就会变得很难喝，口感就不会好了 。所以，大家在银耳汤中一定要加水啊 。加水的时候一定要注意，要一次性加足水，不能一次性把水加足了 。最后，炖煮好的汤要稍微放凉些即可饮用 。
4、中途可以加点白糖，这样会使银耳汤更好喝 。
银耳一般是放入冰箱里冷藏了，不过冷藏后银耳的营养会更好 。熬银耳的时间要根据银耳的多少而定，银耳泡发之后尽量要延长炖煮的时间 。其实，很多人的银耳炖汤都会煮不浓稠，这可能是因为银耳熬煮的时间过长 。而当你煮出粘稠的时候，应该马上关火焖几分钟 。

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