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枸杞鸡蛋汤的食材：枸杞、鸡蛋、清水、白糖、食盐 。做法：将鸡蛋打散，放入锅中煮熟 。将枸杞放入锅中，用大火煮沸，转小火煲1小时，放入白糖即可 。枸杞是我国传统中药，被誉为“滋阴圣品”、“益精明目”、“长生不老药”、“益智补肾”等 。它性味甘平，无毒，入肝、肾二经 。具有滋阴补虚、养肝明目、润肺止咳的功效 。
1、保护视力
常吃枸杞能保护视力，因为枸杞中含有丰富的胡萝卜素 。胡萝卜素可以保护眼睛，防止眼睛干涩和疲劳 。而且枸杞中的营养成分可以吸收到眼睛周围的血液供给眼睛周围的细胞维持正常的功能 。常吃枸杞可以使眼睛明亮 。它含有很多叶黄素和玉米黄素，这两种物质可以减少黄斑变性 。此外叶黄素还能保护眼睛免受紫外线的伤害以及预防白内障发生和发展 。
2、明目
人的眼睛之所以能够正常使用，就是因为体内的维生素 A的量足够多 。当人体摄入的维生素 A不足时，眼睛就会出现干涩疼痛、视力模糊等症状 。而枸杞正是维生素 A的重要来源 。胡萝卜素是一种脂溶性维生素 。人体摄入胡萝卜素越多，摄入维生素 A就越多；胡萝卜素的代谢需要维生素 A的参与 。
3、促进睡眠
【枸杞鸡蛋汤的功效与作用】如果你的睡眠质量不好，那就要多吃点枸杞了，枸杞中含有的维生素 A,具有防止夜盲症的发生，对于眼睛保健也有很好的效果 。在平时生活中，多吃些枸杞还可以有效提升睡眠质量 。而且吃枸杞还有一个好处就是可以起到美容的作用 。大家在平时生活中应该多吃一些宁夏的枸杞 。枸杞是一种对人体非常有好处的食物，它可以补肾壮阳、滋阴润肺、补血养肝 。

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