胡萝卜怎么吃最有营养 _经验常识

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胡萝卜是常见的蔬菜，我们都知道煮熟后的胡萝卜营养成分更多，口感更好，但是在做菜的时候怎样做才能让胡萝卜素发挥出最大的作用呢？今天我们就来了解一下。胡萝卜的营养价值：胡萝卜素是一种脂溶性维生素，其主要存在于叶酸中，而维生素 A是一种重要的维生素 B族。
1、胡萝卜富含β-胡萝卜素， β—胡萝卜素在人体内可以转化为维生素 A,所以胡萝卜是最佳的抗氧化剂，每天多吃一点就可以达到保护视力、预防白内障等功效。
因此，在饮食中，要适当多吃些胡萝卜。如果你是长期在电脑前工作，那么每天保证摄入300—500克胡萝卜能起到预防白内障的功效。另外胡萝卜也富含维生素 A和胡萝卜素，经常食用，还能改善视力哦。
2、胡萝卜还含有丰富的钙和磷，对于儿童和中老年人来说还有帮助骨骼生长的作用。
1、缓解压力：胡萝卜含有的胡萝卜素能够清除身体内多余的自由基，有抑制肿瘤生长的作用。2、健脾益胃：胡萝卜所含的丰富果胶可以促进胃肠道蠕动，预防消化不良。3、降血脂：胡萝卜素进入体内后可以转变为维生素 A,从而降低血液中胆固醇的含量，并能促进机体对脂肪的吸收和利用。4、增强免疫力：维生素 A可预防多种疾病和延缓衰老，是一种理想的防癌抗癌成分。5、防癌抗癌：胡萝卜素可以抑制癌细胞生长并防止其扩散。
3、胡萝卜素在体内能转变成维生素 A发挥抗氧化作用；
胡萝卜素的抗氧化作用主要来自于维生素 A的抗氧化作用，维生素 A对保护皮肤粘膜、降低血压、保护视力、防止夜盲症、防治动脉硬化等都有重要作用。维生素 A的抗氧化能力越强，对人体健康越有利。所以常吃胡萝卜素能够有效抵抗衰老（特别是女性）和预防心脏病、预防感冒等疾病（尤其是防止夜盲症）。一般人如果经常吃胡萝卜或吃含膳食纤维较多的食物（如大白菜、甘蓝等）还可以减少患便秘、痔疮等疾病的风险。但是要注意吃胡萝卜时不要把皮洗掉，因为皮肤表面会残留很多污渍在细菌的作用下，如果用开水烫过再吃可能会导致腹泻等疾病发生。另外最好是不要和维生素C一起食用（如菠菜）而不是生吃这类食物。
4、食用胡萝卜还具有改善记忆力的作用，对因用脑过度而引起的视力下降、头痛等症状有一定的缓解作用。
另外，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素 A 。具有补肝明目的作用。胡萝卜还能增强机体免疫功能。胡萝卜还能防止感冒、防止皮肤癌及直肠癌。其所含的丰富的β-胡萝卜素对人体的生长发育也非常有利。
5、胡萝卜素在人体内还能转化成维生素B2,从而增强人的体力并提高机体抵御疾病的能力。
【胡萝卜怎么吃最有营养】这些维生素都是人体健康所必需的，对维护和促进人体健康非常重要的。我们的身体需要胡萝卜素这么多的营养物质来补充我们的身体所需要的营养，但是胡萝卜素却很难被我们吸收。这是因为我们在烹饪的时候必须让其更好的吸收进去才行。但是这也是我们需要注意的地方，虽然烹饪中没有破坏胡萝卜素的效果，但是为了让胡萝卜素更好的发挥功效，我们可以在蒸煮或者煮汤之中加入一些胡萝卜素成分。这样就能够让胡萝卜素易被人体吸收利用了。

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