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我们都知道莲藕有很好的补血功效，经常食用对身体很好 。那么莲藕应该如何挑选呢？一起来看看吧！新鲜的莲藕颜色呈深红色，有光泽，断面呈灰白色或灰黄色，藕身饱满丰满 。在食用之前，要把莲藕洗净削去外皮 。
1、看颜色
要选颜色鲜亮的，表皮呈深红、黄、绿或白色，颜色鲜艳的莲藕经过了长时间的浸泡 。要选颜色鲜亮的，表面光滑圆润有光泽的 。颜色暗淡的不要买 。可以选择带有紫色光泽，表皮带有粉红光泽，断面呈灰黄色，生藕没有这种特点 。还有就是买藕节较大的要选择带皮颜色发红（外皮颜色为红色）的（没有带皮颜色为绿色);购买藕节较小而颜色发白（外皮颜色为白色）为上品 。
2、看外表
选好的莲藕要注意外观，可以通过莲藕外表颜色来判断 。一般鲜吃鲜藕色泽鲜亮，看起来有光泽 。若是外皮发黄、发白的就不是新鲜的莲藕了 。还有就是闻一闻莲藕有没有很重的臭味 。假如没有这种臭味的话就可能是不新鲜了 。挑选好的莲藕可以将其放在水中清洗2-3次之后再次浸泡在水中再清洗一次 。这样清洗出来的口感会更好一些 。
3、看藕节
看莲藕的藕节 。好的莲藕藕节粗壮、呈绿色，而且比较粗直，藕节不能太细，也不能过大，这样的莲藕比较适合凉拌或者炒着吃 。要选颜色深一些的 。因为这样的莲藕吃起来更好吃，比较有嚼劲 。还有就是观察一下莲藕的表面，如果外面有很多黑斑点的话，那么这样的莲藕比较不新鲜了；另外，如果很光滑、光泽度也很好的话，这种莲藕也是可以凉拌或者炒着吃的 。好了今天给大家介绍到这里吧！赶快去试试这几种技巧吧！
4、吃健康
【莲藕怎么挑选】莲藕本身没有特别的味道，但吃多了对身体还是有一定好处的 。建议吃新鲜的莲藕，它的口感更加鲜嫩可口；如果是放了一段时间以后再吃，最好先将里面的泥沙洗净；最好在洗干净以后再炒，因为这个时候莲藕内大部分都已经腐烂变质了 。此外，有些人喜欢吃热性食物，比如辣椒、姜、花椒等，这些热性食物吃多了会导致腹泻 。而有的人则喜欢喝一些凉茶之类的 。在饮用凉茶之前一定要注意好水温 。千万不要在饮用前先把莲藕洗净泡一下再烹饪哦！

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