炸元宵的油温是多少度 _经验常识

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在我国南方地区有许多元宵的传统小吃，例如油炸糕等，其中的汤圆最为出名。一般是将糯米粉放入油锅中炸至金黄色捞出，然后用开水冲凉。在做元宵的时候会有很多人喜欢吃炸元宵这道美食，但是对于油炸过之后怎么判断油的温度是多少度？很多人不知道，下面就给大家说说一下炸汤圆的油温。在锅里放入一大碗水，然后把元宵放进去大火煮20分钟左右就可以捞出了。用热水来炸油也是可以的还好。
1、把元宵放入锅中之前要用开水浸泡，这样可以防止元宵粘在一起。
【炸元宵的油温是多少度】当水煮开之后，转小火再煮5分钟左右。这时候元宵已经很软了，差不多就是熟备用了。接下来我们要对油进行加热，在油温达到6成热的时候用筷子夹着元宵下锅炸，这样能够让元宵炸好之后还保持一定的酥脆效果。这就说明油温已经足够了。油温达到7成热的时候下锅一次，在锅里放入一点凉油，不要放太多，否则元宵很容易粘在一起，而且还不容易吃干净。
2、锅里水开了之后再把元宵放进去煮20分钟左右，煮的时候要不停地搅拌。
最后捞出来的时候，一定要等到元宵都变得透明了之后再捞出来。然后用冷水冲凉之后就可以把它捞出来了。将元宵放在盘子里面，再放进冰箱冷藏起来让它变得更 Q弹一些。但是要记住，一定要先放进冷水里面冻两个小时的时间。然后就是把元宵捞出来之后放在冷水里面就可以了。这样我们做的时候不容易破皮哦！
3、水开之后将元宵捞出，放在冷水中再进行冷却。
将煮好的元宵放在冷水里，反复进行摇晃，直到没有硬心就是熟的。最后再次进行过冷水就行了。再次将其进行过滤，就可以进行下一步了。最后就是再次煮的过程当中一定要用水煮的方法来进行煮元宵，然后用漏网将其过滤一下就可以了。如果没有过滤的话，也是可以直接用凉水来进行处理的。在锅里放入适量的白砂糖和花生，再加入一些水，把元宵放进去搅拌均匀，这样是为了让元宵更好的吸收糖分，也是为了口感更加的酥脆。之后将碗中加入一些水进行搅拌均匀就可以了。
4、在上面均匀地撒上一层干面粉，这样可以防止炸糊。
这样才不会糊。等到油热了之后就可以把元宵放进去了。炸好之后，把元宵快速倒入盘中，并且在上面均匀地撒上一些干面粉，这样才不会让油温烧的太高。大家可以观察到油温的不断升高，而汤圆也会渐渐变得金黄。等到锅里的元宵都浮起来了，并且变得比较小了，而且表面也有一层薄薄的焦黄色，这样说明油应该已经很热了，我们应该赶紧用清水冲一下，这样才能把油撇干净，要不然水溅出来，会让油烧的很高很危险。这时候就应该立刻用热水来泡元宵之类的食物了，因为这些元宵本身就是热的原因才会被炸出来的。
5、把刚才泡过的元宵放进凉油里面去泡一会，这样可以把汤圆里面的水过滤出来。
然后在锅里放入一些油。最后小火慢慢的去炸，这样反复的炸制，直到炸至颜色变成金黄色为止。然后捞出，放到一个地方进行晾晒，让元宵再次泡开。现在已经可以直接食用了！
6、等元宵凉了之后我们就可以用开水来煮了，这样做的汤圆会更好吃一些。
等锅里的元宵全部凉了之后，我们就可以把它捞出了。还在这个时候，我们可以来准备一些馅料，把所有的馅料全部包上，然后放入冰箱中冷冻，吃的时候再取出来就可以了。这样做的话元宵会更加的软糯可口，而且还不会有任何的膻味。喜欢吃汤圆的朋友们应该都会喜欢吧？那么下面就给大家介绍一下关于炸汤圆油温热至多少度最好呢？当油温到了130°-140°之间后，元宵才会慢慢的变硬，变软。我们应该知道汤圆是用糯米做的，所以用热油炸的话，元宵会特别的难熟，所以如果油炸一次之后再来吃的话，口感很差。

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