每个人都吃过速冻食品吧 ， 缓冻食品呢？之前有一种说法是速冻食品的质量高于缓冻食品 ， 这是真的吗？其中有什么讲究呢？
速冻食品的质量高于缓冻食品吗
速冻食物的质量不一定会比缓冻食物好 。
只是现代人生活节奏快 ， 没有更多的时间来处理食材 ， 速冻食物保质期长、处理起来又很方便 ， 越来越多这样的速食被习惯快节奏生活的人接受 ， 人们更愿意在家中存储速冻食物 。
为什么说速冻食品的质量通常好于缓冻食品
速冻食品是以低温以极快的速度冷冻食品 ， 缓冻食品是从常温逐步降温到低温 ， 食品在冷冻之前 ， 还有一段时间的温度变化期 ， 还有变质的可能 。速冻的食品几乎没有变质的可能 ， 就连细菌等微生物都处于低温休眠阶段 ， 所以人们觉得速冻食物比缓冻食物好多了 。
速冻食物和缓冻食物的区别
速冻食物
加工成型后直接放入速冻库（-18度左右）,这样的好处是：1,可以防止食品发酵 ， 避免口味发生变化 。2可以抑制细菌繁殖 ， 卫生方面可控 。
缓冻食物
一般会在食品零售店使用 ， 将本来很硬的食品（速冻库来的）放在0度左右的空间里 ， 这种可以用解冻来理解 ， 好处是方便再次成型销售 。
速冻食物吃了好吗
不建议经常吃速冻食物 。
速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料 。煮过速冻食品的人都知道 ， 不用放盐 ， 丸子和汤也会有咸味 ， 这就是因为速冻食品在制作过程中已经放了较多的盐分等调味料 。
吃速冻食物有哪些危害
通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品 ， 食物组织中的水分、汁液不会流失 ， 而且在这样的低温下 ， 微生物基本上不会繁殖 ， 食品的安全有了保证 ， 但食物口感、风味方面的变化却难以避免 。
常见的速冻食物有哪些
【速冻食品的质量高于缓冻食品吗 常见的速冻食物有哪些】常见的速冻食物有：速冻海虾、蟹肉棒、鱼、虾仁、毛豆、花生、竹笋、混合蔬菜、猪肉、鸡肉、汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭、鱼饺、鱼丸、贡丸、鸡块、可乐饼、鱿鱼排、三杯排骨、芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等 。

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