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酸奶中的钙质，是牛奶的1/3 。很多人在喝牛奶的时候，发现里面的钙含量太少了 。其实，酸奶是以鲜牛奶为原料经过发酵制成的，而牛奶含有丰富的蛋白质，钙，脂肪，磷等 。并且，有的酸奶还含有维生素B1和维生素B2等 。所以，大家要选择含钙量高的酸奶 。
1、含有钙质的酸奶，主要包括：
(1)酸牛奶：钙含量≥2.5 mg/100 g (固体)~2.5 mg/100 g (液体);
2、含钙量高的酸奶所含有的物质一般较低 。
由于这种酸奶所含有的物质一般较低，因此，一般不建议直接饮用，而应该先用开水冲泡之后再饮用 。如果要用开水冲泡的话，就会冲泡得太快了 。建议喝完后适当饮用一些温水来冲泡 。如果只喝水冲泡出来的酸奶的话，里面所含有的营养成分可能并不高 。因此，大家要先将自己需要补充的营养成分了解清楚了才能饮用 。如果大家想要在冬天喝到温暖有味道的酸奶的话，大家可以将常温酸奶和冷藏酸奶交替饮用，这样就会很好地保持了牛奶中所含有的营养成分 。因此大家千万不要因为一时嘴馋而选择了一款没有营养价值却很美味的自制酸奶！
3、奶制品中的钙具有极强的吸收率，但吸收率并不是很高 。
【酸奶含钙量高还是牛奶含钙量高】牛奶中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素和微量元素，钙元素对骨骼和牙齿有很强的补充性，可以说是老少皆宜 。牛奶所含的有机钙质很容易被人体吸收利用 。牛奶不但含有丰富的营养价值，而且还具有较强的保健作用 。常饮牛奶能够强健骨骼和牙齿 。同时也能防止便秘、提高睡眠质量、预防龋齿及其他疾病 。牛奶中含有很强的电解质——钠、钾和氯 。
4、而酸奶中含钙量较高对人体有益的物质是乳酸菌，这类有益菌可以分解体内大量的乳糖，降低糖分，使人产生饱腹感，从而减少食物摄入，提高人体对牛奶中奶制品中钙含量价值的认识 。
对于一些老年人来说，牛奶是最好的选择之一，因为在牛奶中，含有丰富的蛋白质和钙，可以给我们的身体提供营养支持，而酸奶含有乳酸菌，可以分解我们体内的乳糖 。在这种情况下，可以减少食物摄入量来达到降低人体对营养物质的吸收 。所以老年人应该多喝乳制品才行 。酸奶不但是钙含量较高、且热量也比较低，并且在制作的过程中不会添加糖分 。

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