糖浆的作用 _经验常识

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糖是一种常见的糖，它在化学上被称为蔗糖。蔗糖又称“低分子糖”、“低聚糖”，是一种高分子晶体。它是由蔗糖经糖化制得的乳白色液体，主要成分是蔗糖、葡萄糖和半乳糖。从生物理论上讲这些物质是机体正常代谢必需的物质。
1、提供能量
蔗糖是人体内最重要的能量来源，可以供给人体所需能量（约占总能量的10%),且不需要再额外摄入能量。蔗糖几乎不经酶分解、直接吸收利用，在体内经小肠吸收后又能经肾脏排出体外。但由于它是人体内唯一不经酶分解、直接吸收利用而直接从细胞中释放能量的物质。故蔗糖是人体内能量代谢最主要的来源之一。此外它还是天然维生素 B来源之一。
2、提供热能
蔗糖可以提供热量，使人体获得足够的热量。人体需要能量时需要糖为基础，人体不能合成也不能贮存糖，必须从食物中获取。因此当食品中的糖不能供应时，会影响人们进食、消化。
3、调节代谢水平
糖浆还可作为机体代谢的调节剂。在某些情况下，血糖升高会使肌肉、肝脏等组织的糖原合成增多。另一方面又能促使脂肪代谢加速，从而达到降低血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，使血糖升高而减少血清总胆固醇。从而达到降低血液胆固醇浓度；减轻心脏负担的作用。
4、保护胃肠道
【糖浆的作用】在人体的消化系统中，能分泌一种化学物质——胃蛋白酶。这是一种与人体细胞膜紧密结合但又能与人体内其它蛋白结合并降解的蛋白质分解酶。这种酶具有多种生理功能，包括促进蛋白质分解、帮助消化、抑制胃酸分泌等作用。当胃酸分泌不足时则会破坏胃壁上的保护层使胃粘膜遭受刺激而引起胃溃疡或胃炎等胃肠道疾病；而糖浆中的蔗糖能刺激胃酸分泌、增加胃粘膜保护层、提高对胃酸的耐受力以及保护胃粘膜免受胃酸刺激而产生炎症反应等作用。此外糖浆中还有果冻样成分——葡糖酸二钠和羟乙基淀粉等。
5、调节机体免疫力
蔗糖能使人体内免疫细胞活性增强，以调节机体的免疫功能。机体感染后容易受到细菌（如沙门氏菌、志贺氏菌等）的侵袭而引起免疫力下降。因此免疫力低下的人食用含蔗糖溶液者，可使体内产生抗菌物质以及免疫球蛋白等营养物质，从而增强抗病能力。特别是感染引起的皮肤瘙痒者食用含蔗糖溶液者可使皮肤干燥或过敏产生皮疹等不适症状减少而消失。有一系列治疗过敏反应的报道。

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