“夏天多吃瓜，中药不用抓”，这8种瓜要常吃，解暑补水安稳度夏( 二 )

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俗话说得好“春吃芽，夏吃瓜” ，夏天正是瓜果上市的时节，应季蔬菜便宜又没有催熟药剂，夏季天气又闷又热，流汗多，又没有食欲，人容易消瘦疲劳，更应该注重补充营养。蓉儿建议多吃8种应季瓜菜，口感好、营养高。

一、茄子
推荐食谱【铁板烧汁茄子】

食材：茄子、五花肉、姜蒜末、洋葱、小米辣、淀粉水、生抽、胡椒粉、盐、葱花
1、茄子洗净后从中间一分为二，再切成长条，在切条上横着切两刀方便入味（不要切断了）；

2、茄子热水上锅蒸5分钟左右；

3、五花肉一小块，剁成肉末，装入一个大碗，加入姜末和葱花，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，再加入半个蛋清和适量的生粉，先用手抓均匀，再反复摔打上劲，上劲后碗装备用；

4、起锅热油，倒入肉沫翻炒，炒至变色后，加入小米辣、姜蒜末，生抽，胡椒粉，分炒均匀，最后再淋入一小碗淀粉水勾芡，加入适量盐，搅拌均匀就可以出锅备用了；

5、洋葱1个切成细洋葱丝，烧一块铁板锅，加入少许的油，将洋葱丝均匀地铺在烧得滚烫的铁板里，茄子蒸好后取出来一次摆放至铁板锅内，再往茄子上淋上做的肉沫酱汁，撒上葱花，美味的铁板茄子就做成了。

二、黄瓜
推荐食谱【黄瓜拌花生米】

食材：黄瓜、花生米、一勺白糖、半勺白醋、一勺盐、两个红线椒、姜片、蒜片、1大勺生抽、1大勺香醋、1把冰糖、1小碗清水
1、首先把黄瓜的头和尾去掉，然后切成小段，再把每一个小段对半切开后再对半切开，把每一小段分成四小段就好了；

2、全部切好后再把黄瓜瓤去掉，像这样全部切好后就可以了，黄瓜瓤也不要扔掉哦，把它装进碗中，加一勺白糖，半勺白醋，搅拌后也非常的好吃；

3、然后把切好的黄瓜装入大盆中，加一勺盐，半勺糖，用手抓匀后腌制一个半小时左右；

4、现在我们把半碗花生倒入清水中，先浸泡半个小时，然后再倒入锅中，大火煮半个小时，完全煮熟了就可以捞出来，然后控干水分后放凉备用；

5、现在我们来切两个红线椒，切成小段后装入碗中，加1小勺盐，然后用擀面杖捣碎，像这样就可以把辣椒的香味更好地激发出来了；

6、我们再来切点蒜片，切好后装入辣椒的碗中，再切点姜片，切好后也装入辣椒的碗中；

7、锅中加两勺食用油，油热后下1把花椒，炒香后再把切好的姜片、蒜片、辣椒都倒进去，小火炒香后再加1大勺生抽、1大勺香醋、1把冰糖、1小碗清水，小火煮开后继续沸腾2分钟就可以关火放凉了；

8、我们先来看一下黄瓜，黄瓜腌好后出了许多水，这时候的黄瓜就已经非常的有韧性了，然后我们准备一块纱布，把黄瓜倒进去，用力拧干黄瓜里面的水分，尽可能拧的干一点，拧干后再倒入一个无水无油的盆中，再把花生米加进去，把放凉的酱汁也倒进去，用手抓拌均匀后就做好啦；

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