春笋怎么烧 _经验常识

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春笋，是一种生长在土壤中的食材。其生长在泥土之中，故称“泥土笋” 。在中国，春笋的叫法很多，有春笋、夏至竹、秋叶、冬笋等等等。不过一般都是用来炒着吃的。今天给大家介绍一下：用春笋炒肉吧！
1、准备食材
春笋，是春天里最鲜嫩的食材。它可以很好的吸收肉类的味道。口感极佳，还能增加饱腹感。春笋还有一个很大的特点就是皮薄肉嫩。将其焯水后洗干净即可食用，无需像猪肉一样炒熟煮透。切点姜丝，再准备一根青椒丝、半根红椒丝、半片蒜瓣、一勺料酒和两勺生抽；要先将红椒丝和蒜瓣儿放入锅中翻炒出香味，再将春笋放入锅中翻炒出汤汁；加入适量的盐、白糖提鲜增味。最后再准备一点淀粉水勾芡一下就可以出锅了。
2、步骤过程
第一步：先将猪肉清洗干净。第二步：切成肉片。第三步：将切好的肉片，放到碗中用生抽、料酒、淀粉和盐腌制一下。第四步：将腌制好切好的肉片放入碗中，放入姜丝、蒜片、料酒、盐，腌制片刻。第五步：将所有食材放入大碗中，倒入适量食用盐然后搅拌均匀盖上保鲜膜腌制5分钟。第六步：在锅中倒油，然后加春笋爆炒。
3、烹饪方法
【春笋怎么烧】1、切丝：春姜、春笋切丝，五花肉切薄片。2、焯水：锅内加水煮沸，倒入肉片，再加一勺料酒去腥。3、焯好水：放入肉片，加入一勺酱油、一勺蚝油、一勺料酒，然后放入葱姜，放入少量盐、少许糖，大火烧开即可盛出到盘子中待用。4、热锅冷油：锅内加入适量油，加入蒜片爆香，倒入春笋翻炒几下之后，加一勺盐调味。5、加适量水盖上锅盖：烧开后，加盖焖煮3分钟，开盖加入一大勺酱油，再次盖上锅盖煮2分钟就可以了。6、起锅装盘：撒上一把葱花点缀几下，简单又美味的春笋炒肉就做好了。

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