怎么腌蒜苔放的时间长不坏 _经验常识

文章插图
蒜苔是蒜头腌制而成的，可以说在很多的蔬菜当中，蒜苔和辣椒的搭配都是比较不错的。这样做出来味道也是比较好，而且还会带着一些辛辣味。那么怎么样腌蒜苔才能长时间不坏呢？下面我们一起来看看吧！
1、首先我们要将买回来的蒜苔清洗干净，将蒜苔根切掉之后放到锅中煮开，煮的过程中一定要不断地翻面使其受热均匀。
等到蒜苔变得有些硬邦邦，并且颜色变深之后我们就可以捞出来了。接着把蒜苔放到盆中，加入适量的盐，搅拌均匀。之后加入一些白酒，能够让蒜苔很好的入味，搅拌均匀之后将蒜苔盖上盖子放置一夜。等到蒜苔晾凉之后拿出来切成段放在一个容器当中。等到放置一夜之后我们就可以直接将蒜苔吃了，没有必要放在冰箱当中，也不需要放到阳光下，我们只要将大蒜水倒掉就可以了。
2、将蒜苔放到凉水当中浸泡10分钟左右，时间到了之后捞出来再放到盆子中，用清水洗净。
然后将这些水倒掉，这样可以去除掉一部分里面的水分。然后将葱切成葱段，蒜剥皮切成碎末。如果没有这些配料，也可以用小米辣。
3、接着将准备好的花椒和辣椒也放到碗中进行搅拌均匀，备用。
将蒜薹和辣椒都清洗干净之后，放到盆子中，加入适量的清水，然后放入冰箱当中进行腌制。腌制完之后，将这些食材放入到锅中，加入一勺食盐，进行焯水处理，这样可以让食材里面的水分流失速度变慢，也能使食材可以保持比较高的腌出味道，会更好。等到把食材都焯好之后，将这些食材捞出用清水洗干净表面，然后沥干水分备用。但是不要将食材全部放在一起哦！
4、准备一个干净的瓶子提前泡好花椒水备用。
如果没有花椒水也可以用食用盐代替。把大蒜清洗干净后，去掉上面的蒜蒂，然后把每一颗蒜头都去掉，全部掰成小段。将大蒜放入盆中加入一勺食盐、一勺花椒水，用手充分揉搓之后，把大蒜中多余的水分去除。
5、然后我们在锅中倒入适量的清水，再加入我们准备好的花椒粉和辣椒粉，然后开火在锅中烧开之后关火用凉水将蒜苔浸泡10分钟左右后捞出来沥干水分也放到瓶子中，最后再放入少许的盐和糖再次进行搅拌均匀即可。
【怎么腌蒜苔放的时间长不坏】这是我们在腌制蒜苔的时候需要注意的一个细节，那么怎样腌制蒜苔才能又长时间不坏呢？首先就是在烹饪的过程当中，我们一定要把蒜清洗干净再进行腌制。这样做出来的美食吃起来才会更加有口感。然后就是腌制蒜苔之后不要马上打开盖子密封，最好先进行闷一段时间再打开盖子放入冰箱进行冷藏，这样可以保持蒜苔口感的同时还可以使其存放更久。其实腌蒜薹大家也是可以进行自己在家制作出来，而且方法也非常的简单只要在网上搜索一下就会找到制作方法了。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。