茄子切片怎么炒 _经验常识

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茄子是一种营养价值非常高的蔬菜，含有丰富的维生素，对人体非常有好处。茄子中所含的维生素 P能提高人体组织蛋白合成能力，增强肌体免疫力，而且茄子中含有的磷、钙等矿物质及磷、钾等矿物质对心血管系统具有良好的保护作用，同时能促进胃肠蠕动，预防和治疗便秘。多吃茄子还能降血脂、防止动脉硬化及防止冠心病和高血压病。今天我们就来做一道家常版的茄子片怎么炒吧。
1、把茄子洗净去皮，切成厚片；
加入盐、糖、淀粉拌匀腌10分钟；葱、姜、蒜、干辣椒切碎。锅里烧开水放油，把茄子片倒进去煮3分钟捞出来。烧开水之后再焯一下，把茄子片捞出来。用凉水冲一下控干水分备用。把蒜切碎，干辣椒切段，姜切片备用。锅里烧开水放油，油热之后把葱姜蒜倒入锅中爆香。
2、烧开水，放入茄子片，煮熟后捞出沥干；
锅中倒油，油热后放入葱花和姜末爆香，再放入蒜片，倒入茄子煸炒；然后再放食盐、酱油和糖快速翻炒均匀，最后加水焖煮几分钟。茄子是个营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素以及膳食纤维。下面我们就来一起看看茄子的做法吧。
3、炒锅放入适量油预热，放入蒜片炒香；
放入葱姜蒜炒香；放入茄子片炒至变色。再加入适量盐、味精和鸡精翻炒均匀便可出锅。茄子含有丰富的维生素 A、维生素C、维生素B2等营养物质。其中维生素 A的含量高于一般蔬菜，其保健作用优于胡萝卜和玉米皮等食物。茄子含有一种特殊结构中抗氧化物质——茄红素和花青素。茄红素具有增强机体免疫功能、防止肿瘤转移等功效；而维生素B1则具有保护心血管的作用。
4、放入茄子片翻炒至变软熟透；
【茄子切片怎么炒】5、放入姜丝翻炒出香味；6、放入番茄酱翻炒出红汁；7、依次放入生抽、白糖、味精、香醋和少许水；8、翻炒均匀；9、倒入茄子片翻炒均匀，出锅即成！美味又营养的茄子片就做好了~你们学会了吗？

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