如何煮鹌鹑蛋 _经验常识

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鹌鹑蛋是营养丰富的小动物，而且是动物中最小、营养最丰富的蛋。它的蛋白质含量很高，氨基酸组成比鸡蛋更接近人体需要。你可以用手剥去鹌鹑蛋，也可以用煮来吃。不过，用煮煮并不意味着你要把它吃掉。如果你想吃新鲜出炉的鹌鹑蛋，就不用煮，直接用盐水煮也可以。下面就来教你怎么煮鹌鹑蛋吧！
准备鹌鹑蛋
把鹌鹑蛋放进碗里。用剪刀在蛋壳上剪几个洞，然后用力剪开洞，去掉小虫子。把鹌鹑蛋放在室温下冷藏约10分钟后再开始煮了起来。用热水要把鹌鹑蛋表面的水分去除，否则煮的时候蛋壳就会开裂。如果你要自己做鹌鹑蛋，那就在水里加入盐和一小勺糖。放入一些糖能让水变得更加澄清。不过这些糖只是帮助剥去外壳，并不能给煮出来的鹌鹑蛋上色。
煮鹌鹑蛋
将锅放在炉子上，将水烧开。把锅子放在炉子上，开中火煮15分钟。要煮到所有剥掉蛋壳的鹌鹑都浮起来了，就是这样。如果不小心摔碎了蛋壳碎片到锅子里，可以用勺子将碎蛋壳刮掉。将水倒回锅里。在锅里加入1汤匙水,1杯盐和1汤匙胡椒粉，搅拌均匀。继续煮2到3分钟，然后关火，过一会把火关掉即可。
用盐水煮
【如何煮鹌鹑蛋】在冷水中加入1汤匙（15毫升）盐。接着将鹌鹑蛋放入水中煮3分钟——这是为了让蛋里的水分析出。如果水比较浑浊，你可以先打开水龙头，让水的混合物稍微浑浊一些，然后在水中加入几滴柠檬汁来去除盐。在水中加入一汤匙（15毫升）水，煮沸后转为小火并盖上锅盖焖15分钟。如果你用普通冷水煮，需要将鹌类放入冷水中30分钟。如果你用温水煮，则要到两个小时后再把鹌类捞出来切成小块或片，然后放入冰水里浸泡30分钟。

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