慢性疾病、皮肤发炎、压力过大 ， 这些因素都有可能引起体炎症或者由体内炎症引起 。
除了吃“消炎药”之外 ， 我们也可以考虑用一系列食物来帮助降低体内的炎症 。这个方式也许没有药物来的那么迅速 ， 但方式纯天然 ， 副作用相当于零 。
不过要知道 ， 单纯食用一个食物是很难达到降低炎症的效果 ， 因此就要考虑到饮食的整体搭配 ， 例如我们今天科普的主角：得舒饮食法 。
“炎症”和“抗炎饮食”是什么？
当身体受到损伤、感染、或者其他刺激的时候 ， 身体就会出现炎症 。炎症是身体对损伤做出的正常保护反应 ， 也是益于身体的恢复的 。同时 ， 很多慢性疾病也会增加身体的炎症 ，  例如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等 。
当炎症变成一个慢性症状的时候 ， 我们就需要考虑“抗炎”了 。“抗炎饮食”是一种通过饮食的方式来减少身体里的炎症 。但这里需要注意的是 ， 我们指的是一个整体的饮食方式 ， 而并非要吃某个特定的食物 。
这类饮食方式主打的是在营养搭配均衡的前提下 ， 确保摄入足够的蔬菜水果 ， 多吃富含omega-3脂肪酸的食物；并且减少精致碳水 ， 油炸食物 ， 加糖饮料 ， 红肉和反式脂肪酸等食物 。有很多流行的健康饮食方式已经被证实有很强的抗炎效果 ， 例如得舒饮食 。
得舒饮食
得舒饮食是一种经过科学研究和临床实验的饮食方式 。

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它原本的研究目的是通过饮食的方式来降低或者预防高血压的风险 。但经过不断的研究发现 ， 得舒饮食除了能够很好地管理高血压之外也有很多其他的好处 。例如减肥 ， 血糖管理 ， 改善胆固醇水平和它具有的抗炎作用 。
一项通过分析七项临床实验和六项涉及451名参与者的科学研究发现 ， 如果能够坚持吃八周的得舒饮食 ， 就能够看到抑制炎症过程的效果。
得舒饮食的抗炎机制在于它的饮食结构还有它推荐许多富含抗氧化剂 ， omega-3脂肪酸的食物 ， 以及最大化的确保摄入足够的膳食纤维 。身体经过正常的新陈代谢后会产生一种物质叫自由基 ， 它能够让细胞破坏 ， 产生疾病 ， 老化从而促进身体的炎症 。
而抗氧化剂恰巧能够中和自由基 ， 防止细胞破坏 ， 减轻身体里的炎症 。许多食物都含有抗氧化剂 ， 例如蔬菜水果 ， 坚果 ， 和鱼肉鸡肉等 。
Omega-3脂肪酸能够改变细胞膜的结构 ， 减少释放促进炎症的物质 ， 抑制炎症的反应 。同时通过鼓励摄取omega-3脂肪酸的食物来减少油炸食物和反式脂肪酸食物的摄入 。而高纤维食物 ， 例如全谷类、豆类和坚果都有助于维持肠道菌群的平衡 。良好的肠道菌群可以促进免疫系统的正常功能 ， 并减少炎症反应的发生。

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如何施行得舒饮食？
得舒饮食主打的就是一个饮食多样化 。和我们常提到的健康饮食餐盘不同的是 ， 得舒饮食把食物更加细分化 。与其把不同种类的食物按比例去吃 ， 得舒饮食强调的是要吃几种食物 ， 以及这些食物的具体量 。本文的科普把重点放在食物的种类上 。

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